袁大哥也和藹笑道：「二位好吃好喝，招待不周，多多海涵！」
滿滿又怎會不知他們心中所想，頗為無奈地瞪了蘭嫂子一眼：「知道了。」
滿滿一面拎起青竹筐里兩扇鮮肋排，一面招呼二人：「你們從前只吃羊肉罷？羊肉價貴，若不是客人點名要，我們自己很少買的，今日剛好剩了些豬肉，我用新鮮法子做給你們吃，一點也不腥臊，如何？」
薛以安點點頭：「小娘子做什麼都行，我們都吃的。」阿牛也連連點頭：「吃的吃的，我不忌豬肉！」
二人眼睛盯著滿滿，只見她用襻膊熟練挽起袖子，在小小灶台上有如上了戰場，動作行雲流水，毫不含糊。滿滿一回頭，他們又立刻低頭，裝作認真等待的模樣，她心裡忍不住覺得好笑：「好奇的話就過來看便是，反正也不忙，不礙事的。」
薛以安又是一番推辭，最終在阿牛半拖半拽下頗為矜持地走進了小灶房。
只見滿滿拎起砍刀，刀背輕敲骨節，這刀是熟鐵打的，刃口磨得薄，貼著肋條遊走，軟骨應聲而斷。寸段排骨浸入剛打起來的井水，又摻半碗隔夜淘米水，這樣方能洗的更乾淨，只見骨縫裡，淤血打著旋兒浮上來。
灶上支起雙耳鐵鍋，滿滿掐兩指頭粗鹽，裹著花椒粒在熱鍋里炒得噼啪響，油香在屋裡炸出來。把姜塊在石臼里搗成茸，連汁帶渣抹在瀝乾的排骨上。又取出黃酒，倒半盞澆透骨肉，手指頭蘸鹽粒細細揉進每道肌理。青石壓著陶盆醃上，等半個時辰，腥臊氣早被酒鹽逼得乾淨。
這一道「粉煎骨頭」，最妙便在排骨外裹著的一層「粉」，取一粗陶缽，倒進晚稻米粉，摻半勺茱萸末。醃透的排骨滾進米粉堆，滿滿雙手抄起骨頭顛簸，米粉子簌簌鑽進肉絲縫隙，裹得勻稱似落層薄雪。竹笊籬撈起抖三抖，多沾的粉粒子篩回缽里。
鐵鍋里燒得通紅，倒入白油，油香漸漸化開，冒出不少油星子，起了些許油煙，滿滿指尖彈粒米粉試油溫，米粉子「滋啦」綻成白花。排骨貼著鍋邊滑下去，油麵頓時騰起金邊，肉香混著椒鹽香冒上來，一旁的兩人都咽了咽口水。滿滿得意眨了眨眼，手頭加快，竹筷翻面，兩面煎出淺黃硬殼，撈起瀝在竹篩上。
待油溫回落些，排骨復下鍋炆炸。這回油花溫吞吞地舔著骨肉，米粉殼漸漸鼓脹成琥珀色。滿滿抄起銅勺敲排骨，聲如碎玉便是成了。最後撒把炒熟的芝麻，混著炸酥的姜粒花椒，熱騰騰堆在白瓷盤裡。
見二人已經眼睛都直了，滿滿索性用竹刀劃開塊肋條，米粉殼脆生生裂開，露出裡頭紅玉似的嫩肉，熱
氣帶著酒香直往上涌。油珠子順著骨節往下滴，在瓷盤底積成半汪金泉。
「嘗一嘗？」
二人各夾起一塊送入口中，剛剛入口，便是酥酥脆脆的殼，輕輕一咬，立刻化開，帶著椒鹽乾脆的香味，而後便是嫩而軟爛的肉，浸滿了油汁和醬汁，又彈又嫩含在口中，還帶著一絲醇厚酒香，回味無窮。
第26章 煨蹄花，水芝湯「你……你是不是中意……
客人吃的香，便是調羹之人最大的滿足。滿滿看二人把一小塊排骨啃了又啃，肉吃完了還念念不忘吮吸著骨頭上的汁水和香味，眼睛也忍不住一彎：
「你們先去吃著這碗排骨吧，我這邊很快了，給你們再做兩個下飯的。」
阿牛立刻拍手叫好，薛以安卻瞪了他一眼：「主人家都沒吃上還忙活著呢，哪有客人就已經大快朵頤的道理，我們等著小娘子一起吃。」
滿滿心裡稍暖，他雖然看上去溫潤謙和，但認定的事卻意外地固執，雖然自己也不必他們等，想吃再做便是，但既然他開了口，便隨他去。
「行，我再燉一個蹄花，煮一碗水芝湯。」
滿滿揀兩隻黑毛豬前蹄，刀刃倒握，沿蹄縫旋三圈，鑷尖挑淨褶皺里的短毛。倒半碗秋釀黃酒，浸著豬蹄揉搓兩刻鐘，腥氣混著酒氣蒸騰起來。
滿滿被熏的忍不住皺了皺眉，卻依舊向二人笑道：「不礙事，待會醃一醃，味道便不重了，不難吃的。」
薛以安笑著點頭，看向她的眼神卻有一絲隱隱的擔心：「小娘子，我來幫你吧，可有什麼我能做的？」
說實在的，在滿滿看來，他來幫她不過是添亂，不如自己麻麻利利做完，但心裡知道他好心，便道：「那就幫我從井裡打一桶水吧。」
他雖然身量比滿滿高出一個頭，卻嬌生慣養慣了，看他笨手笨腳地走到水井旁，阿牛在一旁滿眼放光地指揮著，終於是磕磕絆絆地把水打了上來。
「小娘子真厲害，也真是不容易。」
薛以安頗為羞愧，最終憋出這樣一句。
滿滿搖著頭笑道：「早就已經做習慣了，你要是多做，你也覺得容易。」
他暗暗記下。