最後一站是去貴州收穫今年的辣椒，答應了的事就要去做，今年信守承諾了，明年才有更好的合作。果然，在安然收購了這一年所有合格辣椒後，村民信誓旦旦找她商量明年還能不能擴大種植面積。
他們就怕種了沒人收，安然給了他們定心丸，先預付了一部分款，明年收購的時候扣除。
這回村民都安心了，種！明年一定多種！還要精心種！因為不好的辣椒安然是真不要！
回到家安然便一心撲在做醬上，首先要做的是香辣香菇牛肉醬，料油的熬製是成功的第一步，紅蔥頭的香是任何品種蔥頭無法比擬，即使炸成焦黃的干蔥頭安然與要充分利用起來。
十幾種干香料和幾種鮮料，冷油下鍋，下火慢炸，充分激發出材料的香味，這些她早已熟悉地不能再熟悉，料油出來便是熬製醬料。
醬的選擇安然決定不全用郫縣豆瓣醬，加上黃豆醬和甜麵醬層次感更強，而且減少了豆瓣醬發酵的味道。辣度可以用辣椒粉或辣椒碎找齊。
干香菇的香氣是鮮香菇無法比擬的，這也是安然選用干香菇的原因。油溫六成熱，下牛肉丁，牛肉變色加入郫縣豆瓣醬和鮮辣椒碎，小火慢熬，熬出紅油，安然嘗了一下辣度和豆醬味，繼續調整比例，直到她滿意為止。
繼續加豆醬和甜麵醬熬製，將泡發的香菇水也加入其中慢熬，熬出醬香和香辣、肉香。油水開始析出，加入香菇丁開始調味，姜米、生抽、白糖、味精、胡椒粉，紅蔥頭碎，東西加進去剩下的還是熬——
一邊熬一邊嘗，香辣不足只好加炸辣椒油倒進去，辣用辣度高的辣椒填補，香而不辣用香氣足辣度低的辣椒上，她要的辣醬一定要有辣椒才有的香氣和辣度，還要有香菇和牛肉的香，鹹度適中，辣的清爽，香的誘人，醬料熬製粘稠，最後一把熟芝麻撒進去，安然再次品嘗。
一勺醬料，油色洪亮，醬料濃稠，顆顆牛肉粒和香菇粒顯而易見，入嘴辣而不嗆，香而不膩，醬香濃郁，牛肉軟硬適中，香菇香氣十足。
下一鍋做成微辣款，中午就做手擀麵，別管誰，都吃香菇牛肉醬拌麵。
小院外早有人探頭探腦，只是礙於這家人關著門不好意思進來。吳淑芳將孩子們接回來便被好多人纏著問家裡做啥子好吃的了？那麼香！
吳淑芳還真不知道，女兒回來讓她出去轉轉，誰知道安然又在鼓搗什麼？
「奶奶，一定是姑姑在做好吃的！」笑笑拉著豆豆就跑，這個香味就是從她家傳出來的！
果然進院後香氣更濃，「媽媽你做什麼了？好香！」「姑姑，香！」兩孩子直奔廚房間。
吳淑芳跟進來，她也很好奇姑娘到底做了什麼？她嘴裡已經有唾液分泌出來。
「香菇牛肉醬！今天我們吃香菇牛肉醬拌麵！」安然笑著指了指兩盆醬。吳淑芳一看那兩盆油汪汪香氣十足的醬就知道好吃，可是真敗家！這得多少油啊肉啊香菇的！
怪不得安然一早就讓她出去轉轉，中午把孩子接回來就行。
第365章 安然每樣盛了一些讓他們先嘗嘗，「一會兒下麵條。」「你就敗家吧！……
安然每樣盛了一些讓他們先嘗嘗，「一會兒下麵條。」
「你就敗家吧！你那點錢夠你嘚瑟嗎？」
「這不是想辦法賺錢嗎？得你們嘗過給個評價，看看能不能賣出去*！」
吳淑芳一聽是想賣錢倒是不再說什麼了，每樣嘗了一口，嘀咕道「能不好吃嗎！」
「好吃就好！中午就用它拌麵！」
一大家子陸續回來，沒等吃麵先都嘗了醬！好吃！沒有人說不好吃，等拌麵的時候都比平時多吃了一碗麵。
「吃完了給個意見吧！」安然問眾人。
安大哥先問她打算怎麼賣？能賣多錢？這裡又是油又是肉，還有香菇，貴了誰買？
安家眾人都是這個意思，現在工資那麼點，你一瓶醬能賣多錢？
「這是高配版，我還想做豬肉，沒肉的，適合不同人群。辣的不辣的，適合不同地方。我算過了，這種高配的半斤裝成本在六毛左右，我想賣到一塊五如何？畢竟還有運輸成本，如果加上人工成本一瓶賺五毛應該沒問題吧！」
「你這是要干多大的生意？」大嫂李紅梅問道。
「嗯，若可以，就做大！」安然回答的十分堅定。
「你是想自己做還是僱人做？」安永和更想知道這個，他也快退休了，倒是可以幫幫姑娘。