就個人口味，安然更喜歡新世界風格的葡萄酒，但真正高規格的宴會需要的那些高端大氣的葡萄酒依舊屬於舊世界，它的貴氣天然成就，新世界葡萄酒受眾人群再多依舊無法取代它的地位。
安然一直研究接觸的大多都是老傳統釀製的葡萄酒，新世界葡萄酒對她來說更多的是停留在理論和品鑑上，接觸到的新釀製方法卻不多，反而澳大利亞給了她驚喜，大多葡萄酒莊園釀酒方法已經採用了新的技術，發酵桶開始改用不鏽鋼桶發酵並存儲，而且他們更注重酒的果香和單一品種風味，可以說澳大利亞的葡萄酒已經有了自己獨有的風格韻味。
澳大利亞的酒莊大多分布在河谷，如巴羅莎谷、克萊爾谷、麥拿倫谷，古老酒產區亞拉谷，獵人谷等等，每一家都有其獨特風味，品酒，就是在品酒莊的歷史和底蘊，這次澳大利亞之行可以說不虛此行！
隨著各國參賽人的到來，越來越多人聚集在墨爾本，因艾琳和菲兒媽媽的原因，他們身邊的人越聚越多，既然是世界級比賽，一個國家的人顯然更具有凝合力親切感，前三名她都看到了，也打了招呼，唯獨沒看到露娜。
等眾人看到她時已經到了比賽前一天，德。富瓦夫妻居然也來了，安然知道他們這是給女兒助力來了！就是不知道期間能起到多大作用？
安然過去打了招呼，畢竟大家都是熟人，德。富瓦先生依舊和藹可親，鼓勵幾句，德。富瓦夫人只是禮貌微笑點頭，算是打了招呼，露娜高傲地笑笑「聽說你去了義大利？如何？跟了哪個導師？」
「佛朗西斯先生！」
「那個神經病老頭啊！你要好好學哦，可不要辜負了難得的機會。」露娜輕笑，「也祝你這次不要再墊底了！呵呵，還有，千萬別說我們是親戚，我丟不起這個人！」
「彼此彼此！」安然淡笑，如果不是看在德。富瓦份上她真不想過來打招呼。
比賽第一天依舊是理論，安然依舊以滿分與其他人並列第一，而且大家水平相差不大，第一與最後的人只差那麼幾分，因理論考核分數隻占總分的30%，那幾分之差可以忽略，接下來的實操才是大家關注重點。
實操考試依舊是十場，沒有淘汰賽，只有分數累積。
第一場便是從十款樣酒中選出初釀酒液，並標註原料葡萄的品種。還好沒讓標產地，不然這題就增加了難度。即使這樣安然依舊沒感覺輕鬆，一款酒可能是幾種葡萄釀製，如果這樣不難，難就難在幾款單品葡萄釀製的原酒再次混合一起，或混釀再與單品或混釀混合，如果都是同年份同產區或同一莊園混合勾兌，這樣很難分辨，但也不是不可以分辨，那就要對酒體有著很清晰的認知度才能做到。
這次安然依舊趕在結束前提交答卷，與前一次比賽不同的是，考完一場後不再公布成績，而是在下午繼續考，一直到最後一場。
中午吃飯時菲兒有些不高興，用手胡亂揉了一下頭髮，用力一甩「第一場就這麼難！我快沒信心了！」
「大家都一樣，看看別人的表情就知道了！快吃東西，打起精神準備下一場！」安然不知道為什麼考這麼難的題，但看大家的表情應該都差不多。
菲兒掃了一下周圍人，嘆口氣，拿起一個派用力要一口，汁水頓時爆出，流到手上，菲兒可惜的吸了一口手上的汁水，逗得眾人大笑，心情不好就得吃東西！
下午考的是辨別葡萄酒的香氣類型，這個倒不難，觀看你能答出多少？這種題看似簡單實則很考驗一個人對酒的了解和把握，醒酒時間決定了你能品出的味道。
不能蒙，錯了要扣分，大家依舊很小心謹慎填寫。對於安然來說這種題還是很有自信，從五歲接觸葡萄酒到現在至少十幾年的酒齡，加上敏銳的嗅覺和味覺，再在這種題上丟分不如撞死。
為了明日更好的狀態去考試，晚上大家都沒怎麼活動，而是在附近散步看風景。
她和艾琳在一處高地看了晚霞，坐到夜幕降臨才回到住處，艾琳忍不住握了握她的手「別緊張，好好休息。」
「嗯，晚安！」
「晚安！」
第二天兩場考試都是對酒的分析判斷，也是考驗一位品酒師的能力。第三天是經常考的排序。
前幾場都好說，唯獨最後一天的第一場，也就是倒數第二場，是讓每一位參賽者根據給的基酒，勾兌出一款自己最滿意的酒，這就是完全考驗個人能力了，基酒有了，你喜歡什麼類型的酒就勾兌出什麼，這是現在很流行的釀酒方法，這種方法能將一款有缺憾的酒變得更加完美，尤其在年份不好的情況下，一款先天不足的酒通過後天補就能達到完美程度。
基酒是一款干型白葡萄酒，缺點就是酸度大，酒精度數偏高，單寧高，酒體重，如果這樣喝一定是一款很難喝的酒，顯然用來釀製這款酒的葡萄一定是果汁濃稠，酸甜度高的葡萄。這樣的葡萄大多生長在溫差大，乾旱地方，或者海拔高氣溫低的位置。就如佛朗西斯給他們留的作業那款葡萄酒！