安然拉著杜氏回來讓她先做千層，她處理鳳梨和榴槤。
榴槤一出現在廚房很快遭到眾人嫌棄「什麼味道這麼臭？」
「安安非要拿這個，說是做什麼東西。聽說是南方送來的，叫榴槤，就是這個味！」杜氏忙解釋。
吳管事捏著鼻子「嫂子，我看這東西你還是帶回家研究去，不然整個廚房都要不得了！」
杜氏狠狠瞪了一眼閨女，「趕緊讓你爹找個地方放著，等兩天我們回家鼓搗去！」
安然只好帶著東西去找安萬里，大廚房人人都在做事，案板上擺了好幾屜的豆腐，幾乎所有人都對著豆腐在研究。
「怎麼今兒又吃豆腐？」
「吃豆腐！」安東道，「公爺說要請皇上吃豆腐宴，我們在研究做什麼？」
豆腐能做出上百種，但是哪種更符合貴人口味就不得而知了，安然知道這次韓家的熏豆腐會一舉成名，皇上喜歡那股煙燻味。要說這個韓家也怪幸運的，韓家本是孔府的豆腐戶，老大因為無意間弄出來的霉豆腐被皇上看重，上次來孔府就把韓老大要走了，這次如果沒意外韓老二也會被帶走。
豆腐經過果木熏制後除了勁道還帶了一股煙燻和果木香，用它做出來的菜別有風味。安然尋找有沒有熏豆腐，還真被她找到了一盤。
「哥，你就用這個做！」在別人研究白豆腐的時候安然將安東拉去看熏豆腐。
「這個好做！炒菜燉肉煮了涼拌都行，你說皇上會喜歡吃這個？」
「皇上吃膩了山珍海味，就想吃點沒吃過的。」
「咱們是炒還是拌或燉？」安東對著豆腐也開始了琢磨。
「用料水煮了涼拌也好。」
「好像沒啥新意，平時公爺他們就喜歡這樣吃。」
「熏豆腐配火腿清蒸如何？讓豆腐吸足火腿的香味和咸鮮味，要是再搭配上香菇雞湯會不會更好？」安然開始發揮著想想，食物的鮮味很奇妙，目前為止人類只找到了三種鮮味成分即：穀氨酸、肌苷酸、鳥苷單磷酸。每一種味道對人的味覺都是一種鮮美的體驗，而這三種其中的兩種組合在一起就有了奇妙的變化，人類感覺的鮮味不是一加一等於二，而是一加一等於八的感覺。
所以很多鮮味產品都含有了三種中最少的兩種，要不說科技狠活無處不在！他們利用各種手段以滿足人類味覺盛宴。
安然提出的豆腐加火腿和香菇雞湯便是利用了這幾種材料中含的鮮味素來提升整個菜品中的口感，從而讓熏豆腐更加鮮美。
安東仿佛被點醒，就那麼做了，熏豆腐切片，金華火腿切成薄片，冬筍切成薄片，香菇做成花樣擺在四周，雞湯兩勺上屜蒸，半個時辰後取出，湯篦出重新調味勾芡淋上豆腐。
這時候安萬里已經站在兒子身邊一直看著了，菜品出來安東有些激動，畢竟是自己親手做出來的。「爹，嘗嘗如何？」
「好！讓你幾位叔叔伯伯也看看！」安萬里很高興，招呼著眾人都來品嘗，安然也去湊熱鬧，沒想到就是簡單的搭配豆腐卻是十分鮮美，微微的煙燻味為菜色增添了特殊的味道口感。
「嗯！」安萬里沒發表意見，倒是其餘的廚子一個個不住誇讚，安東剛想說都是妹妹的主意，安然就打斷了他是話「大哥真厲害！說不定皇上太后就喜歡呢！」
「繼續努力！千萬不要驕傲！一會兒我去稟告大管事一聲，看看公爺要不要試菜？」安萬里笑著拍拍兒子的肩頭，也該正是上灶了！這次就是很好的機會。
「謝謝爹，謝謝各位叔伯！」
安然看了看其餘幾位大廚都在做豆腐，鍋塌豆腐、一品豆腐，燒豆腐、豆腐盒等等，真是豆腐開會！
解決了榴槤的問題回來處理鳳梨，鳳梨被她做成了鳳梨果醬，她沒打碎，而是切成的小丁丁，這樣吃起來更有口感，胖丫知道安然要給她做糖葫蘆了很高興，幫著給山楂去核穿串。
杜氏已經做好了千層酥皮，只是不知道怎麼做成小鳥的羽毛。她在那兒鼓搗了很久，東西沒做出來倒是浪費了很多材料。安然的糖葫蘆都出來了杜氏卻一點沒摸著門道。
安然過去重新將千層整理了一下頂刀切了一片，用擀麵杖輕輕擀開一些，裡面包了一團豆沙，做了一個圓球。「幫我多做幾個！我還要做幾個鳳梨餡的，山楂餡的。」
「你就吃吧！」杜氏說著還是幫閨女做了，很快一大盤子不知道該叫什麼的球做出來。
「咱們是烤？是蒸？還是煎？」杜氏問閨女。
「我想炸！」
一個個圓球放油鍋里一炸，圓球慢慢開了花一般周圍出現無數根毛針，杜氏大悟！她沒做聲，而是自顧去做，一個小鳥身子和一對翅膀做好了。