初一的凌晨前堂樓門外已經燒起一鍋蓮子紅棗和用江米包的小元寶的元寶湯，安然再次被她娘揪起，頂著漫天的星星開始了包餃子！
難道公爺早上吃餃子？
出來一看廚房那邊也是熱火朝天的，在寒冷的夜，火光熱氣尤為明顯。
「公爺和夫人、太夫人一早要擺席吃餃子！這是規矩！」
原來初一一大早要吃餃子擺席面！而且是全府上下吃餃子！廚房裡多了一班人，那是在家休息的那班人！初一一早就趕來幹活！一個廚房一下子塞了二十幾號人依舊沒感覺擁擠。
安然被安排剝大蔥，一捆捆大蔥剝乾淨剁碎與豬肉一起混合包成豬肉大蔥的餃子，這種餃子一直包到天色漸亮，又給公爺和夫人、太夫人做三鮮餡的和羊肉大蔥的——
越是接近天亮吳管事越緊張，不時看著外面。公爺從凌晨就開始了新年的祭祀，他們要等祭祀完畢才回來吃飯，這個餃子啥時候煮就要看他們回來的時辰。
外面時不時傳來絲竹管樂聲，直到有人傳了話吳管事才趕緊讓大家煮餃子——
餃子又被一盆盆端走，吳管事讓大夥趕緊抓空吃，「一會兒還要給公爺、夫人、太夫人去拜年！」
「知道了吳管事！」所有人在這一刻是最開心的，拜年意味著拿紅包，
安然再次近距離看到了年輕俊秀的衍聖公和同樣年輕端莊的陳夫人，太夫人坐在首位，一樣的雍容華貴，等著眾人的拜見。奉衛隊行三次禮高聲拜賀下去領紅包。下面是孔林的林役，接下來是孔廟的正身、車欄、馬號、車夫、馬夫、轎夫、大堂、二堂、三堂、內門、書房、跟班房、西學、各方管事、茶房、花園、成衣房等等。
安然這次加了小心，也不知道那個劉敏好些沒？真是自作孽不可活！杜氏和丈夫兒子將安然圍在中間，不讓外人挨著，就怕又被人算計了。劉家人口也不小，劉敏吃了虧，家裡人一定要給她出氣的。
安然感受著家人的愛護，靜候著那一刻的到來。一批人過後又是一批人，粗略估計來拜年的下人管事一眾足有上千號人！她眼睛都快望穿的時候才輪到了他們點心饃饃房，終於那到紅包了！安然一點喜悅都沒了，她覺得這次大神安排有些坑，她能感覺出來，在府里除了規矩和人多外幾乎沒什麼好處。
「安安，你不高興？裡面可是兩錢銀子呢！」還是胖丫心態最好。
兩錢銀子不過兩百文，能買二十幾斤白米，就這頓折騰——
「沒有，就是困了！」安然張了哇哈，她現在又困又累！但還要趕緊去幫著做糕點，據說接受完府里的拜年後就是本家的，還有縣令屬官等人的拜年。男客公爺見，女客太太見，客人來了自然要茶水糕點伺候！
有些糕點可以提前準備，但大多還是吃新出爐的好！
百合酥、大合酥、栗子糕、山楂糕、水晶包、豆沙包、火腿燒餅、豆沙餅、燒麥——
雖然準備的不多卻也要做，這還不算府里從外面買的糕點，棗煎餅、纏香酥。
安然分到的是豆沙包和水晶包*，兩者沒難度，倒是杜氏做的燒麥非常好看，一朵朵就像小口大肚的梅瓶，安然想起這裡不叫燒麥，叫梢梅。她沒看出什麼區別，但餡料卻是三鮮的，水發的海參、扇貝、雞蛋、冬筍，混合了一些三七豬肉，高湯調製，不需要品嘗就知道一定很好吃。
胖嬸的面活得很硬，即使發酵好，面依舊很硬，安然覺得這裡的人就喜歡吃一咬帶渣的饅頭，喜歡這股勁道。水晶包相對好些，因為面里混合了小麥澱粉少了筋性，做出來的包子半發酵狀態，蒸出來可以看到裡面的餡料。
接著中午公爺有宴請，一共兩桌，主食夫人那邊要了米飯和燒麥，幾樣糕點，看來這位夫人很喜歡吃燒麥。
下午抓緊時間睡了一會兒，晚上消停很多，主家只要了稀飯和少量糕點，菜品安然就不知道了。她今天很累，就想躺下睡覺。
安然本以為年過去了事情就會少了，沒想到吳管事被叫去後回來帶來一個非常震驚的消息，皇上要帶著太后進駐孔家！
「以前皇上來可從沒住在家裡過，可能是臨時起意，公爺讓我們好好準備，飯食上決不能出現偏差，誰要是在那時候犯了錯可別怪我不講情面！公爺還說多開發幾種吃食，做好了有賞，要是被太后皇上看重，定會重重賞！接下來不管在府里還說在家裡你們都好好琢磨琢磨，需要啥材料可以申請！」
所有人都很激動，試問大清有幾人能見到皇上太后？而她們就有機會見到，而且他們做出來的東西是給兩位貴人吃的，你說能不激動嗎？
安然在想做什麼給這位爺！她可是見過乾隆的，也知道他喜歡吃什麼？不過這位吃上太講究挑剔，每次下江南幾乎都要帶一兩個廚子回來。他對新鮮事物最好奇，可惜現在是冬季，想讓西紅柿出來都不可能。