解宜年把自己的包裹放到與宋墨玉正對面的灶台上。
一個廚子最重要的廚具，除了菜刀外，就是自己的翻勺。解宜年的包裹里正裝著這兩樣東西。
兩人點頭致意，然後一齊看向吳奚松。
見雙方都已就位，吳奚松點燃了一炷香。
一炷香能燒半個時辰，比試規定的時間則是一個時辰。一個時辰以後不管菜餚做沒做好都必須端出來讓大家品鑑。
「這是我宋家好食今日備好的所有食材，解師傅請便。」宋墨玉說完這句後便開始自行挑選食材。
她已經想好要做什麼菜，淮揚名菜獅子頭。
獅子頭又名葵花肉圓，其實說白了就是豬肉丸子。丸子又大又圓，表面上又有淡淡的凸起，好像獅子頭一般威武霸氣，由此得名。
而一道上乘的獅子頭絕非沉甸甸的大肉丸那麼簡單，一定是要肉香醇厚且清香鮮美，完全吃不出鹽酒醬糖的味道。卻能吃出食材自身的味感，而且吃完後還有綿長的韻味。
要想做出這樣的味道，宋墨玉自己其實也沒有十成的把握。
可如果人一直只做有把握的事，那又有什麼樂趣。
和宋墨玉比試的並非只有解宜年，還有她自己。
宋墨玉取了取肋排之上的五花肉，這裡的肉紅白分明，肥瘦比三七開。三分肥肉，七分瘦肉，先將豬肉用平刀法切片，再用直刀法切成極小如同米粒那般的肉丁。
自穿越過來已經快半年時間，原主這雙原本柔嫩的手不止抹除了繭子，而且變得沉穩有力起來。
她拿起鐵菜刀後揮舞如飛，眾人一個錯眼間，就看到那塊五花肉切成了極小肉丁，放在案板上紅紅白白好看非常。
因為大家都不知道這兩位要做什麼菜，看得也是津津有味，甚至你一言我一語地猜測宋墨玉要做的是什麼菜。
「不會是酸豆角炒肉末吧？」有人道。
另有一人白了他一眼：「你哪隻眼看到宋掌柜拿了酸豆角。」=quothrgt
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