宋墨玉將爆炒羊頭和清燉羊頭放到一邊用盆罩著保溫，又把剖開的其他幾樣羊肉拿了過來。
「惠惠，上回做過一回羊肉了，我來考考你這塊肉適合做什麼？」宋墨玉讓唐惠惠先別剝板栗，把剝板栗的活交給了孫驊。
唐惠惠咬了咬唇，片刻後緊張地說道：「師父這塊羊肉整塊帶骨，肉質分紅外層肥厚，是羊肩肉，可以在我們麻辣燙鍋底中涮，也可以煎或者烤制。」
「那這塊呢？」宋墨玉又指了指旁邊那塊。
唐惠惠的語調逐漸平穩輕快：「這塊形似竹筍，是羊裡脊，可以爆炒煎炸，燒烤也很美味。」
宋墨玉又再考了她羊蠍子和羊腱子的做法，唐惠惠都一一答了上來。宋墨玉很是滿意，她就教過唐惠惠一遍她都能記下來，除了有些天份外，肯定是下了苦功的。
「既如此，你說這塊羊腱子適合醬、燉、鹵，今日它便交給你烹製，隨你喜歡的做法便是。」宋墨玉直接放權，把那些羊腱子肉推了過去。
「好！」沒有多加猶豫，唐惠惠答應下來。她站在灶台邊想了半天，似乎最後是選擇了做醬羊腱子肉。
一整隻羊一天吃太浪費，宋墨玉打算用羊肉引流打足噱頭，開張三天。
今日是第一回，她讓唐惠惠做羊腱子肉，她先做了羊頭，這回再用羊腿做一大鍋辣燜羊腿肉。至於羊排、羊蠍子、羊腩、羊蹄、羊肚、羊雜那些，是明天和後天的事。
做辣燜羊腿肉，說到底就是一個燜字。
宋墨玉照例先把羊腿肉切塊後焯水，然後再鍋里加大料爆香放入羊肉塊，淋入料酒、醬油、醋還有白糖調成的料汁，讓讓每一塊肉都能均勻的上色。
在鍋里加入滾水，放入花椒、八角、桂皮、甘草還有一把枸杞，用小火燉煮半個時辰。等到肉塊熟時再放切好的滾刀蘿蔔塊。
范香蘭隔著出菜口連忙問：「掌柜的，你這鍋羊肉一開蓋滿屋子都是肉香。大傢伙都要等不及了，問你啥時候可以抽號呢？」
「抽吧。我這馬上出鍋了，到時候憑號買羊肉。這回是八十八文一份。」宋墨玉的聲音傳來，她特意高聲說話，好叫大傢伙都把價錢聽個清楚。
畢竟上回她賣的羊肉是白從陸雲寶那得的，賣了個六十六文的友情價。這回是她自個花銀子讓老爹去山裡收的山羊，自己出了本錢，那售價肯定就貴了。
但大傢伙聽到這個價錢似乎也沒有任何意見，反倒是催問著快些抽籤吧！
大堂里那些富貴食客們早就按耐不住了，一個個守在抽籤的箱子前。看那箱子的眼神就跟看羊肉一般深情。
要不是陳司懸站在那箱子後頭，只怕他們早就上去胡亂抽起來了。
當然這其中也有些認抽籤並不是為自己享用，只是想搏一搏，到時候若真的抽中了簽，高價把這羊肉簽轉賣給其他食客。
這完全是無本買賣，但凡有些頭腦的不管自己兜里有沒有那八十八文都要來抽一抽。=quothrgt
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt：||