這些香料都能去除肉的腥膩，讓香味入骨入肉，吃起來口感絕佳，能增加人的食慾。
但是用香料也要把握好份量，用的太少不出效果，用得太多讓香料遮掩了肉香反而不美。而宋墨玉的手就像一桿稱，一個掂量就知道這些香料的份量，總是錯不了的。
等豬蹄和配料一塊炒出香氣後，沿著鍋邊倒進去一圈黃酒去腥提鮮，加些醬油上色提味，然後再加沒過豬蹄的開水燉煮。
燉上一個時辰，豬蹄就十分軟爛了，再大夥收汁，撒上蔥花。
一道酒香豬蹄便做好了，酒香和肉香混合得恰到好處，惹得宋墨玉自己都有些饞了。
酥香豬蹄則是另外一種做法。先把豬蹄燉煮一會後，再豬蹄外皮上抹上一些甜酒然後小火慢炸到表皮金黃，最後再放到烤爐里，等烤熟後再撒一些椒鹽上去。
先做好的菜宋墨玉都放到旁邊的一口保溫爐子裡放著。這爐子底下是炭火，專給飯菜保溫的，功能頗有些像放大版的保溫飯盒。
「掌柜的，謝掌柜他們過來了。」范香蘭過來道。
宋墨玉聞言，短暫從灶台旁邊離開，從出菜口朝謝玉樹點了個頭。謝玉樹拱手做你忙的示意，然後便帶著一眾謝家人跟著羅芷、陳平上了二樓的包廂。
宋墨玉收回目光的一瞬，抬了抬眼眸，她總覺得剛才看那群人中有兩個頗為眼熟。但鍋里的菜還等著她翻動，她也來不及想那麼多了。
因都是男客，羅芷把客人引到包廂並未進去，留在了門外。陳平則等客人們坐定後開始一一倒茶水。
「嗯，這茶如何是這般顏色，甜津津的還有股奶香味？味道倒是不錯。」席間有位年輕郎君吃了一口茶，立即稱奇地說道。
陳平受過培訓，把客人可能會問到的問題答案早就背了下來，一邊倒茶一邊說道：「是，這叫奶茶，因放了紅豆我們掌柜取名相思茶，用的是我們寶陵產的雲山小茶加上牛乳。若各位喝不慣這奶茶，這邊我們還有茉莉花茶，用的也是雲山小茶的茶胚加上茉莉花製成的。」
坐在主位的謝玉樹點點頭，捋捋鬍鬚問：「長原，還有鄭家郎君，你們覺得如何？」
正驚艷於奶茶和茉莉花茶的兩人猛地回過神來。
長輩問話，不能不答。鄭阿堯偏愛這奶茶，連連誇讚，又順帶謝了謝家招待他的美意，誇了謝玉樹的眼光，直誇得人眉開眼笑。
謝長原則更中意這茉莉花茶：「大伯，這茉莉花茶省城也盛行過，風靡一時，但遠沒有這茶湯清澈明亮，醇爽回甘的，甚妙。想必能做出這等花茶得，必然是懂茶的風雅之人。」
謝長原好茶，料想那一定是位精於制茶的前輩，沒想到竟藏於這小鎮中，他心裡隱隱有了結交之意。想著等這頓飯吃完，一定要去打聽打聽。=quothrgt
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