晚上的菜她已經想好,做一個炒扁豆,桂花小排,還有一個桂花糯米藕就齊活。
對,沒錯,桂花糖醋小排骨!此處感謝老爹友情贊助的兩斤仔排。宋墨玉在案板前搖頭晃腦,哼著憶江南的調子。雖然還沒做出來,但是光想想那個滋味就很快樂了。
菜刀一舞,宋墨玉把洗乾淨的仔排剁成利落的小段。
鍋燒熱後放少許油,把鐵鍋的四周都沾上油後放入仔排大火煸炒。等到仔排表面顏色金黃出油後先盛到盤子裡放好。
做糖醋小排骨炒糖色是必不可少的。
自從紀嫣的病好轉得越來越快後,便不怎麼再喝萬大夫的藥。于是之前那些給她度苦味的冰糖都放到了廚房,給宋墨玉用來炒菜用。
宋墨玉燒大火把鍋燒熱,放入幾顆冰糖一勺油開始翻炒。等糖塊融化後,抽出一根柴轉成中火。直到慢慢地把糖液炒成棕紅色。
仔排放進糖液里,加蔥姜蒜一塊翻炒出香味,然後舀入兩大勺熱水直至沒過排骨。
大火燒開後她把浮沫撇乾淨開始收汁,收汁過程中放了一點陳醋和醬油增香。出鍋後放入桂花做點綴。色澤誘人極度漂亮,桂花又可以減輕油膩感,實在完美。
「哇——」水井邊的宋之衡猛地扭頭,朝著廚房的方向狠狠吸了一口氣。
陳司懸也有所動容,目光閃爍。神情雖然還是冷靜自持的,可他眼裡的欲望寫得明明白白:想吃!
宋飛鴻正在豬肉攤上剁臊子,忽然和客人一道聞見這噴香的味道,霎時愣了神。
「老宋,你家這請的什麼大廚!莫不是福瑞大酒樓的!看來你最近是又發財了,這麼大派頭。」客人探頭朝院子裡頭看去,可卻什麼都看不見。
福瑞大酒樓是鎮上最大的酒樓,足足有三層樓那麼高。最底下一層是大堂,二層是包廂,三層則是夜宿的廂房。這裡頭最便宜的一道菜也要十文錢呢!尋常人家只敢路過門口時聞聞味。
宋飛鴻笑呵呵地擺手:「什麼大廚,是我的寶貝閨女。整天琢磨吃食呢,還在雲起書院山腳下出早食攤,您要是得空也去捧個場!」
「那肯定啊!這香得我都找不著北了!貴不貴啊?」客人問出最關鍵的問題。
「不貴不貴,我家阿玉說了一葷一素一碗飯一共才四個銅板呢!」宋飛鴻賣力地為女兒推銷著。
客人連連點頭:「明天!明天我就去!」這話其實也有幾分客套的意味。
卻沒想到宋飛鴻立即說:「那您可得早點去。她現在一天賣五十多份,都很是搶手,去晚了怕您白跑一趟。」
客人頓時瞪了瞪眼睛,有些不信,打了個哈哈,沒把宋飛鴻的囑咐放在心上。=quothrgt
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