雙休，除了忙點餃子館的生意，葉曉媚其他時間都在研究飯館的特色。
她比不上唐不辭的財大氣粗，也比不上人家唐家宅的名氣，但是又要干出個特色來，還得降低成本才能有一點機會。
禮拜一，葉曉媚早早的到學校宿舍找尚真。
「啥？火鍋？」尚真本來睡得迷迷糊糊的，聽了這話蹭的一下跳起來了。
「嗯，就叫四喜狀元火鍋。」要比名聲，葉曉媚肯定沒有唐家宅的名聲遠揚，唯一一點的小名聲就是狀元了。
第290章 吃過火鍋沒有
「你說的是銅鍋火鍋吧。」尚真吃過，就是那種中間帶煙囪一圈都能涮菜的那種。
「對。」葉曉媚想好了，必須得創新，不然在資金單薄人員蕭條技術模糊的情況下，還真難從三福飯店分出人流來：
「肯定不能用之前的那種炭火鍋，煙燻火燎的，反正，這周雙休你哪兒都別去，跟我一起研究火鍋底料。」
她還打算用電爐，不過這個年代最流行的電爐只有一種，裡頭帶發熱彈簧的，特別的耗電不說，容易發生火災短路等意外。
但是火鍋好啊，分了鍋底，上個涮菜，服務員也用不了那麼多，這都是降低成本的好處。
而且菜市場早上趕過去能購置當天最新鮮的蔬菜和肉類，離四喜飯店不遠，也就隔了一個紅綠燈。
把這些都說了之後，尚真提不起精神來：「這能行嗎？到時候把薛太太送你的飯店都賠進去了咋辦，照我看能幹無本生意。」
葉曉媚好奇了。
尚真的主意是拆了之後改成麻將房，投資不過就幾副麻將，飯店裡本身就有桌椅板凳，葉曉媚當時就瞪了她一眼。
到了雙休，葉曉媚怕熬煮火鍋底料味道太大，事情沒成之前，葉曉媚也不想讓母親操心。
於是就在四喜飯店後廚開始了。
店裡總共就剩下兩名服務員還，廚師帶著學徒配菜員都跑了。
據說是一天到晚也沒有客人，後廚的剩菜又不能第二天接著用，瀰漫了一股子酸臭味。
葉曉媚只能讓兩名服務員幫忙打掃一下。
她們是姐妹倆，是從鄉下來城裡打工的，因為沒什麼學歷只能做服務員了。
干起活來也是懶散的很，葉曉媚也不習慣給員工畫大餅，只能說試試，如果好的話，她們的工資也能調整，這才吊起了姐妹倆幹活的性質。
葉曉媚和尚真頭對頭臉貼臉的研究配料，準備了四種火鍋底料，又買了一些配菜打算試試。
底料剛熬好的那一刻，香味飄了整個飯館。
尚真的眼珠子瞪得溜圓：「小媚，你咋啥都會啊，這好香啊。」
「必須的。」葉曉媚怎麼說還有不少殘留在二十一世紀的記憶，只是當下社會很多設備跟不上，她還得想法子找廠家給定做一些專用火鍋用具。
葉曉媚靈機一動：「尚真，走，幫我端著這兩樣咱們去對面。」