第226章
賀岱嶽第四次點豆腐,相較前三次有條不紊了許多,豆漿倒入鍋中煮到沸騰,灶里轉為小火,乳白色的豆漿上下翻滾,散發著濃郁的豆香氣。
剛出鍋的豆漿當然得趁熱喝—口,賀岱嶽拿大碗舀了豆漿,褚歸捧著糖罐子往裡面放了兩勺白糖,他跟賀岱嶽不太吃甜,因此小碗分裝給潘中菊時單獨添了半勺。
褚歸抿了一口,醇厚的豆漿味道清甜,他滿意地把碗遞到賀岱嶽嘴邊:「你嘗嘗,我今天的糖放得剛剛好,小心燙。」
賀岱嶽低頭抵著碗沿喝了口,咂咂嘴細品:「好喝!「褚歸莞爾,與賀岱嶽你一口我一口地喝完了碗裡的豆漿。
漳懷這邊點豆腐用的是滷水,液體呈黃褐色。
盛著滷水的大湯勺在豆漿表面輕輕晃動,賀岱嶽控制著力度,一點一點地將滷水盪出去,與豆漿混合均勻。
隨著賀岱嶽的動作,鍋里漸漸淅出了絮狀的豆腐花,凝聚成團,剩餘的水則變成清澈的淺黃色。
賀岱嶽去了筒箕壓在豆腐表面,舀去多餘的水分,如果現在連著湯起來,便是一抿即化的嫩豆腐,配著辣椒蘸水吃。
「我感覺有希望。」褚歸看著賀岱嶽裝了兩碗嫩豆腐,那豆腐在鍋鏟上顫巍巍的,要碎不碎的樣子,卻一直完完整整地堅持到了碗裡。
老豆腐是在嫩豆腐的基礎上進一步擠壓脫水,容具鋪一層墊布,豆腐攤勻,放隔板壓平,一瓢豆子除去送的吃的,容具只鋪了可憐的一指厚,不知道脫了水能是個什麼光景。
等吃了晚飯,老豆腐正好脫模,賀岱嶽揭開墊布,褚歸噗吡笑了,老豆腐片兒!
「豆腐片兒挺方便的,橫豎切幾刀直接下鍋煎。」褚歸收斂笑意邊找補,「不管怎樣總算是做成功了。」
老豆腐的口感已無限接近往日花錢買的,賀岱嶽蓋上墊布,另找了個重物壓上,都這樣了,不如試試一步到位,把豆腐乾弄出來。
徐師傅的豆腐教程里並未包含豆腐乾,賀岱嶽憑感覺摸索,天冷不怕壞,失敗了還有老豆腐兜底。
提了鍋蓋把豆腐連容具一起蓋住,賀岱嶽便催著褚歸進洗澡房,美其名曰兩個人洗節約用水。褚歸懶得戳穿他的心思,兩廂情願的事,他自己也不是沒享受到。
翻來覆去地折騰了一同,褚歸腰軟得像煮熟了的麵條,被褥間瀰漫著厚重的潮意,賀岱嶽渡了幾口溫水,讓褚歸補充缺失的水分。
褚歸閉著眼喘氣,粗糙的食指勾著刮過胸腹,刺激得褚歸猛地—顫,滿臉控訴地盯著賀岱嶽。