洗淨手，褚歸坐下為病人診脈，隨後細細詢問他口瘡的症狀，口瘡屬於常見病，勞累過度、飲酒過多以及食辛辣上火皆會引發口瘡，另外一種情況則是咀嚼時不小心咬到，傷口發炎潰爛，基本上每個人都經歷過，包括褚歸自己。
一般口瘡痛上幾天自然痊癒，用不著在意，據病人自述，他當初就是這麼想的，結果越長越厲害，舌頭、上下嘴唇內側甚至到喉嚨，痛得像火燒，鬧得他飯吃不好覺睡不著，把他難受慘了。
病人邊說邊痛得吸氣，什麼清火的金錢草、梔子果啥的他全找來煎水喝過了，通通沒用。
「好了好了，你少說兩句吧。」田勇看褚歸在寫方子了，連忙叫病人停下，那一嘴的瘡，瞧得他肉疼。
褚歸臨時接了病人，賀岱嶽無事可做，索性去了後廚，徐師傅尚未下班，正收拾著中午用過的灶台。
「小賀來了。」徐師傅扔了抹布招呼道，「咋樣，我那做豆腐的法子你用了嗎？」
「最近忙，過兩天空了我泡點豆子試試。我前段時間用你給的面引子蒸了回包子，蒸得又松又軟。」做豆腐不是三五十分鐘能完成的，泡豆子、磨豆子、濾豆漿、煮豆漿、點豆腐，過程極其繁瑣，賀岱嶽幾次起了做豆腐的念頭，均被別的事打斷了。
「那挺好。」徐師傅笑呵呵的，「你們家醃豆腐乳沒？
醃了，我媽做了一罈子豆腐乳一罈子豆豉。醃豆腐乳做豆豉算是村里家家戶戶的老傳統，潘中菊的手藝是從娘家學的，賀岱嶽最喜歡吃她做的豆腐乳，一塊能下兩碗毛乾飯。 ？，？**
上個月底潘中菊買了一板老豆腐，切成麻將大小的塊，碼在濕布上用稻草蓋得嚴嚴實實的，發了七八天，豆腐長滿了白毛。
做豆腐乳不能沾半點油和生水，否則會長蟲，潘中菊一向細緻，豆腐上的菌絲潔白細密，在高度白酒里滾一圈，裹上調配的辣椒麵，普通腐乳便成了。
潘中菊做的腐乳在此基礎上加了一張萵筍葉，曬蔫的萵筍葉大片的卷兩塊豆腐，小片的卷一塊，賀岱嶽吃慣了卷萵筍葉的豆腐乳，覺得表面的萵筍葉比裡層的豆腐更有滋味。
豆豉是和豆腐乳同期做的，步驟相對簡單，煮豆子，發酵，拌鹽晾曬即可裝壇。賀岱嶽眼睛看會了，但沒實踐的機會，潘中菊老說他沾了手豆子要壞。
「改天我給你帶兩罐我做的豆腐乳你拿回家嘗嘗。」徐師傅惦記著賀岱嶽一手打獵的好本事，他謹慎地看了看周圍，湊近賀岱嶽，「你下次進山啥時候？」
徐師傅神神秘秘的，仿佛他說的不是進山而是啥投機倒把的事，賀岱嶽受他影響，小聲道：「可能過兩天吧，你要野雞？」
被猜中了心思的徐師傅難為情地搓了搓手：「你上回給的兩隻野雞我一隻送了大舅子，一隻燉了干菌，那叫一個香。我不白拿你的，我買，多少錢隨你開。」
自從喝了野雞湯，徐師傅一直念念不忘，賀岱嶽答應得乾脆，野雞肉柴得慌，湯香是香，但遠不至於到徐師傅形容的那樣，不如賣了錢買其他的。