「兩位姑娘若是不嫌棄，這邊有幾個破了的。」於師傅端來一個盤子，裡面有些裂口或是糊了地的蛋黃酥、雪花酥。爐火不好掌握火候，有破損是難免的。
秋月和雨竹看向主子，姚輕雪：「這些賣相不好，但味道都是一樣的，想吃就吃吧。若是不喜歡就吃好的去，自家生意吃幾個不打緊。」
秋月：「好的還得拿去賣呢，我們就吃這個，不然丟掉多可惜。」
於師傅心想哪裡會扔，前面那幫饞小子抽空就過來問有沒有做壞的？一點碎渣都恨不得都撿起來。窮人家的孩子沒吃過多少好東西，也虧了東家心善，允許破損的給夥計們吃，但卻不准帶出饕餮樓。
姚輕雪又吃了一塊黃米涼糕便住了嘴，於師傅做糕點的手藝高超，倒也不用她每次都試吃。她讓於師傅包了一些糕點，準備帶回去給母親和祖母嘗嘗。待韓鶯和兩個丫鬟吃了個飽，四人才從東院出來。
再過一刻鐘便要開門迎客。趙先生已經坐到櫃檯後。看見姚輕雪過來他把前幾日的帳拿出來給她看。
姚輕雪擺擺手，「月末再看，我信得過先生。」
巳時中一到，大門打開便迎來三桌客人，都是先前預定辣鍋子的。喬旺拿出本子找到客人的記錄，然後讓夥計領人去樓上包房。之後陸陸續續有客人進店，午時初大堂已坐滿了人。
人多便嘈雜，韓鶯有些侷促，姚輕雪把她帶去角落裡的小間。這裡是她專用的休息室，不大，擺了一張桌子幾張凳子，四人坐下便沒多少空間了。
夥計送來熱茶，出去後把門關上。韓鶯道：「房間太小了，為何不在後院安排一間大的？」
「我來又不是為了享受，要大房間做什麼，這邊離客人近，店裡有事找我也方便。」姚輕雪道：「你若呆夠了，我讓曹叔送你回家吧。」
「回家
也沒人陪我。「韓鶯搖搖頭，「嫂子，你如何讓這麼多人都聽你使喚？帳本都不看，你就不怕他們貪銀子嗎？」
第96章 仿製
饕餮樓每日流水幾千兩，若是有心做手腳，帳房或是夥計貪一兩半兩完全不是問題。掌柜和管事又不可能盯著每一個人。
姚輕雪心道這不叫使喚而是管理，門道可多了，說了韓鶯也不懂。她從抽屜里拿出一個本子：「這是饕餮樓的員工守則。」
「員工守則？」韓鶯疑惑地翻開厚厚的本子。從穿著到說話再到面部表情，這上面都有要求。一個人的言行竟然要做這麼細緻的規定，不過她還是不理解：「要求他們就能做到嗎？不會偷懶嗎？」
姚輕雪微微一笑：「賞罰並重，做得好有獎勵，違反規定不但沒有獎勵還要扣工錢。你知道我店裡的夥計做得好的話，一個月能拿多少嗎？」
韓鶯：「一兩。」她家鋪子裡打雜的，每月九百文，這還是她娘多給了，在別家做事最多七八百文錢。
姚輕雪伸出一個巴掌，「最少五兩。」銀子到位人人都做得好，大多數夥計已經把守則背下來。
「這麼多！」一個月五兩銀子，一年就有六十兩，都趕上一個小官的俸祿了。韓鶯唏噓，「難怪饕餮樓的夥計眉開眼笑，做事積極。」在這裡能賺到別的地方五六倍甚至十倍的工錢，擱誰誰不笑？
姚輕雪但笑不語，前世身為打工人，被剋扣工資時，她恨不得掐把老闆脖子，易地而處她不會做那等盤剝手下的主子。多勞多得天經地義。
「都有一家老小要養活，饕餮樓給的銀子多，只要腦子正常便不會行偷盜之事，因為除了我這裡，沒人給他們這麼高工錢。」姚輕雪喝了口茶。
不過也有心存僥倖的，剛開業不久就有個幫廚往家裡偷肉，發現後立即送去衙門。偷了多少全部還回來，還在牢里蹲了半個月。後來那人跪在姚輕雪面前苦苦哀求，他想繼續在饕餮樓做事。怎麼可能有這麼好的事？那次也算殺雞儆猴，這之後夥計們勤勤懇懇做事，不該做的絕對不伸手。
韓鶯合上本子看著姚輕雪，半晌才道：「你看上去也不是很聰明啊，腦子裡怎麼有這麼多主意？」
姚輕雪翻了個白眼，「你這是誇我還是罵我？」
「嘿嘿。」韓鶯討好地笑笑，「母親說你大智若愚，讓我多跟你學，以後我來饕餮樓幫你做事吧。」在這裡比跟母親參加宴會有意思，還能吃到好吃的糕點。
=quothrgt
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址 yanqing/19_b/bjZ30.html 或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt：||