柳金枝又安慰了杜衛和月牙，讓他們也去休息。
雖然柳家宅院勉強安靜下來，但所有人心裡都壓了一塊石頭，當晚沒人能夠安眠。
第二天一早，柳金枝就醒了。
她難得坐在床上發了一會兒呆，才小心翼翼地下床，走到了膳房。
雖然她嘴上說讓柳霄盡全力就好，結果不重要，但其實她也明白，在這個古代背景，能有一個功名傍身是最好的。
孫玉香陡然出現更是讓她意識到這點的重要性。
而她所要做的，就是儘量去幫助柳霄。
吐出一口氣，柳金枝將昨天收好的香椿和紫荊花拿出來，照舊做了十二隻紫荊花水晶餃。
此處便不再贅述。
該詳說的，應是第二道糕點——
龍井茶糕。
都說一杯清茗致春意。
文人愛茶，宋朝文人更甚，所以這款糕點就與龍井茶有關。
但新鮮的「雨前龍井」過於昂貴，柳金枝自然是買不起，她頂多能買幾兩舊茶。
好在舊茶也有舊茶的好處，茶性溫和、刺激性弱、口感更醇厚、茶香味兒也更濃，揉進糕點裡不僅會讓糕點變得更香，還能幫忙解膩。
柳金枝將舊龍井茶從茶瓮里取出來，平鋪在一隻小篩子上，抖一抖，篩一篩，用木夾子盡數鋪開，放在窗邊有第一縷清晨陽光的地方曬一曬。
這種做法是為了散一散茶葉在麻袋裡積攢的霉氣。
畢竟以古代的儲存技術，就算存放的再好，茶葉也會有股子霉味兒。
隨後，柳金枝取來粘米粉和糯米粉，將兩者以三比一的比例倒入盆中，來回抖動，使二者混合均勻，再倒入蒸籠，先上大火蒸三十分鐘。
看著灶眼的火光燒得熱烈，還得有一會兒才蒸好粉，她就抽出手來，將製作糕點所需要的乳酪、砂糖和油都擺在檯面上，又取出一隻乾淨的碗碟，將這三者都混在一起。
乳酪其實就是牛奶，宋代有設立「牛羊司乳酪院」，專門負責乳畜飼養及酥酪製造，為皇室提供乳製品。
往後，這股喜愛乳酪的風尚也傳入民間，百姓也開始吃起酥酪，喝起乳酪。
傳統乳製品就有蜜浮酥柰花、乳團與乳餅和汴京夜市流行的酥油鮑螺。
甚至還有一種發酵奶塊冰鎮製品，叫做「冰酪」，大體應該像現代的冰牛奶？
所以宋朝不愧被稱之為吃貨天堂。
就這些小食就足夠叫人心生嚮往了。
柳金枝聞了聞乳酪，確保新鮮，就往裡加上了糖和油。
這些調味品會讓乳酪味道更甜，更鮮美。
但因為糖與油不可能完全融入牛奶里，在等比例均勻之後，還得靜置片刻，等無法溶解的一部分沉在底部。
這時候，柳金枝就可以把散好霉氣的龍井茶倒入石臼裡頭，用石杵細細碾碎成粉末。
這就是龍井茶糕的精髓——
龍井餡兒。
當然，若只單純用茶粉做餡兒，舌尖會略微發苦。
為了把味道調和到完美。
柳金枝又加入了紅豆沙、綠豆沙等等甜味兒餡料。
而灶台那邊，大火蒸了三十分鐘之後，粘米粉與糯米粉都已經完全混合均勻了，成了一大塊白麵團似的東西，黏黏糊糊，躺在蒸籠里。
仔細聞，還能聞到一股隱隱的米香。
柳金枝將蒸鍋拿下來，倒入一個乾淨的盆里，再把靜置片刻後上下分層的乳酪、白砂糖和油的混合物淋進去，用竹箸用力攪拌，直到均勻。
黏黏糊糊的粉團變得更加乳白好聞，清甜的味道像是一把小鉤子，引誘著人食指大動。
這個時候就可以開始做餅了。
宋朝小販們做餅都有模具，把麵粉揉成團塞在模具里，等麵團差不多了成型再摳出來。
為了讓自己的糕點好看一點，柳金枝買了一些牡丹花的模具。
她把龍井餡兒等量的分開，揉成圓球，然後將一半的米粉倒入模具里，塞進龍井餡料，最後加滿米粉，輕輕壓實。
最後將模具反扣在針板上輕輕一敲，一塊非常漂亮的牡丹花形狀的龍井茶糕就做好了。
柳金枝依樣畫葫蘆，也是一連做了12個，然後將它們和紫荊花水晶餃一起放進蒸籠里蒸熟。=quothrgt
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