第307章 安然神遊良久，一陣涼風將她拉回現實，她進閣樓拿起一本書，這是一名叫……
安然神遊良久，一陣涼風將她拉回現實，她進閣樓拿起一本書，這是一名叫艾斯考菲爾的國廚師寫的《廚師指南》。法餐能享譽歐洲，乃至全世界，不得不要提及這位廚神，艾斯考菲爾是法餐現代化運動的領袖人物，廚師中的國王，國王的廚師，他曾在他的時代帶領著法餐發展到唯我獨尊的巔峰，這種成就史無前例，後無來者。
要說這位廚神最突出的貢獻便是創造了烹飪生產線，一道菜幾名廚師分工合作，加快了成菜速度。再有發明了點菜的餐單，推崇到現在依舊使用的套餐上菜方式，還有這本廚師學校的教科書《廚師指南》，將法餐的四大醬汁擴大為五大醬汁，至今無人超越——
這本書是安然在法國時購買的，一直很想好好學法餐，可惜她年事已高，又被酒莊羈絆，始終無法實現願望。
在世界餐飲業，中餐始終無法超越法餐在國際上的地位，就是日料都比中餐做的好，如說世界上哪國餐飲業傳播的最廣，無疑一定是中餐，只要有中國人的地方就有中國餐館，可遍地生花的中餐館卻永遠做的是低端餐飲，這是值得深思的問題——
三百年前歐洲剛擺脫了麵包啤酒單調的食物，我們早有了一套完整的烹飪體系，可就是後來的發展，我們故步自封，歐洲的餐飲卻蒸蒸日上。
雖有飲食習慣原因，也有我們不會宣傳的因素，最主要的還是我們的經濟一直落後於人，試問一個連溫飽都沒解決的國家哪有精力去發揚光大美食文化？享樂，追求完美的奢華永遠是建立在經濟基礎之上。
安然從頭認真翻閱起大師著作，再抬頭明月已經躍上高空，月色如水，清冷靜謐，回到現實界的一個人怎麼有了孤獨感？
隔窗看向這邊的陸策目光久久停留在那一道孤寂的身影上，這樣的月夜一個人的確有些孤獨。
第二日安然接到陸策的電話，問她什麼時候去品茶？
「你什麼時候方便？」
「我一直有空。」
「中午吧，我請你吃飯，想吃什麼？」
「我隨意，沒忌口。」
「肉米飯吧！我們這裡家家都會做的一款主食，連飯帶菜都有了。」
「好！」
肉米飯的主料是大米、五花肉、香菇或干松蘑，可以搭配一些蔬菜，如白菜、胡蘿蔔丁、土豆丁。做法極其簡單，五常大米提前泡好，五花肉切小塊，輔料切丁。鍋內底油，五花肉煸出油脂，加入一粒八角，兩片香葉，一片白芷，一片姜，生抽老抽調味調色，加水燜煮一刻鐘，去掉香料，加入輔料和鹽、味精，大米最後入鍋，用開水補足水分，中火燒開，小火慢煮，中間不打開鍋蓋，全靠經驗掌握熟的時候。
裡面微微傳來鍋巴的響聲，這時候關火燜上幾分鐘，再打開，一鍋香噴噴的肉米飯已經好了，撒蔥花翻炒一下，讓上浮的肉和輔料與米飯充分拌勻，加熱的砂鍋內刷了一層豬油，一塊鍋巴連同適量米飯轉移過去，撒上香蔥末蓋蓋。再配上一盒滷肉拼盤，一盒酸甜微辣的泡菜，安然開車去了陸策那裡，時間剛好十一點五十，茶樓里只有陸策一人。
兩人進了裡間辦公室，飯還熱著，陸策給安然倒了一杯茶「先喝口茶，安吉白茶，很清淡。」
「我還以為你會給我喝龍井。」安然接過茶杯笑道。
「白茶更適合飯前喝，清淡不會刺激腸胃，好香！」陸策隔著蓋子就聞到了米飯的香味。
安然打開砂鍋蓋，米飯還冒著熱氣，「趁熱吃吧！嘗嘗我的手藝！」
她的手藝自然好，一小鍋肉米飯很快見了底，待兩人吃完，陸策引著安然去了茶桌，「黑茶還是黃茶？二者都有助於消化。」
安然在早茶樓喝的最多的就是普洱，便道「普洱吧！」
陸策便是行雲流水般的操作，雖然看著繁瑣，卻能滿足人對某種事物追求的欲望，過程便是享受，古人能創造出這麼一套流程無一不是對細枝末節的追求，也只有閒雲野鶴不知疾苦的人才會有如此雅興。
安然心裡唾棄卻不得不接納，因為它的確能陶冶滿足你內心某種需求，就如廚師力求一道菜品的完美，他們不僅要食物的味道，更要整體的感官，她又有什麼資格唾棄茶道？
兩人便從今日的茶開始了交流，茶葉按其加工製造方法和品質特色可分為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、花茶等。要是按生產工藝大致分不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。