作為地道的潮汕人，林成榮做粽子幾乎是手到擒來，浸泡六小時以上的糯米部分與糖混合做成甜味糯米，部分要用豬油炒後，拌上魚露與蝦米香菇炒至米粒晶瑩透亮。甜鹹料比三比七，甜料部分主要是綠豆沙或紅豆沙與甜糯米一起用豬網油包一下防止與鹹味摻雜。咸料主要是炒至好的糯米與鹹蛋黃、臘腸、大地魚粉、蓮子、栗子和用腐乳、醬油、白糖醃製好的腐乳槽豬肉。
竹葉折角，先甜後咸，最後用咸草紮成六角粽球入鍋煮熟。剪開繩子，白的是香甜軟糯的糯米，黑的是紅豆沙，紅的是臘腸，黃的是蛋黃，還有那一片香氣四溢的腐乳肉，吃起來咸香甜美，再淋上一勺甜醬汁，甜香不膩。
這裡用的甜醬汁是半斤水，二兩糖，兩片橘皮和一點醬油煮開後用薯粉勾薄芡而成，可做沾汁淋汁，口味偏甜，微咸，帶有桔子的清香，很解膩。
再有一種潮汕人最常做的粽子就是菜脯咸粽子，以前物資匱乏，人們會用最簡單的食材包粽子，而菜脯家家必備。最簡單的搭配便是菜脯、蝦米糯米搭配，家裡有什麼用什麼。
條件好了，裡面的食材跟著豐富起來，裡面會加豬肉、板栗、香菇、花生、扇貝等等，總之，你想吃什麼味就做什麼味。
一名從馬來回來的華僑一定要純菜脯粽，「菜脯要用豬油炒香，那樣才好吃！」他在回憶兒時的味道。
一連包了兩天的粽子，一邊是家吃，一邊是送人，王永貴讓兒子給幾個包間也送一些過去。很快就有人找過來：「王老闆，粽球還有嗎？」
「有，包的多，你們還要多少？」王永貴一看還是老熟人吳老闆，便很大方地道。
「不是我要，是我帶的一位客人要，他是從香港過來的港商，來咱們這裡投資建廠的。」吳老闆解釋著，「黃老闆的祖籍是汕頭的，他說剛才吃的雙烹粽球跟他小時候吃的一個味。這次回去想給家人帶一些，王老闆，你們能幫隔著忙不？」
王永貴沒猶豫就答應下來，「沒問題，我讓家裡人馬上包，明日保證給你弄出來，那位吳老闆想要多少？」
「先來五十個，可以嗎？」
「當然可以啦！」
「還有鹼水粽，也來五十個！」吳老闆說完拍下自己頭，一拉王永貴「我說王老闆，要不你都多做些？我想送人。」
「沒問題！你說多少咱們就做多少！」
「鹹肉的一百個，鹼水的一百個，那個甜鹹雙拼的也來一百，我給你按一塊一個如何？」
「吳老闆，您說了算！哈哈哈！」王永貴將吳老闆送去包間後吩咐兒子趕緊去備東西！「多做一些，我看就在前堂擺一些。」
於是安然真的走不了了，連著包了幾天粽子，直到端午頭一天才算完。以前安然是沒吃過鹼水粽的，總感覺會有一股鹼味，沒想到吃過後才知道糯米經過鹼水浸泡後做出來的粽子會更粘糯，還有一股特殊的味道。
安然將後世演化出來的粽子做了幾種，什麼蛋黃叉燒肉的，鹹肉加鮑魚的，黑糯米的，豆子的，別說還真有人喜歡，尤其年輕的，他們更容易接受新口味。倒是上了年紀的依舊執著著傳統味道。
幾位嫂子都是包粽子的高手，她們在後麵包著，供著前面賣，每人在短短時間內鬥賺了一筆外快！因為王永貴早說了，粽子賺的錢不入帳，就是給女人們賺衣服錢的！
得了錢嫂子們拉著安然去買衣服買首飾，「年輕女子怎麼不戴首飾呢！」陳麗芬見安然身上光禿禿沒一件首飾更看不下去了，帶著她就在賣黃金首飾地方選。
「表舅媽，我有，真的有！是翡翠的，幹活不方便沒戴！」安然真不喜歡黃金那麼俗氣的首飾，說什麼也不要。怎奈陳麗芬強制性地給買，最後選了一條項鍊一對耳環，黃金的價格每克只有25塊，的確是很好的買進機會。
王家的熱情讓安然很不自在，沒付出卻有所得，她乾脆收拾東西準備出發。安然留了一萬塊錢給王浩然「我想要一些好的花膠。」
「這麼早就給美鳳準備嫁妝了？」王浩然調侃道。
「呵呵，算是吧！有好的就幫我買些，不怕多，回頭我補給你錢！」
「嗯，我看弟妹還是儘快過來住吧，沒看你們一走林叔就捨不得嗎？」
「我們回去是暫時的，過了八月節後還會過來。」現在是六月，也就還有兩個多月，安然想去收集一些魚膠和好的魚貨，這個季節馬鮫魚、鯧魚和沙尖最肥美，趁著價錢便宜能收則收一些。
不同區域海水裡的魚肉質口感不盡相同，東南沿海魚的馬鮫鯧魚品質上乘，爆醃香煎十分的美味。除了收魚她更多地想學習，海魚的種類很多，有些看似很相似，吃起來卻千差萬別。
就如現在正吃的鯧魚，同樣叫鯧魚，卻有銀鯧、金鯧、中國鯧魚（斗鯧），灰鯧、肉鯧、白鯧、刺鯧之分。其中作為泰斗的非中國鯧莫屬，也就是這裡人們常說的斗鯧！大的斗鯧幾乎成了好吃魚的代表。不管是清蒸香煎，油燜紅燒，還是煮粥燉湯，都鮮的不得了。
第186章 北方常吃的是銀鯧也叫竟魚，白鯧也叫平魚。二者均刺少肉嫩，味道鮮美，……
北方常吃的是銀鯧也叫竟魚，白鯧也叫平魚。二者均刺少肉嫩，味道鮮美，在北方素有一平二竟之說，可見深受人們的喜愛。
刺鯧的魚刺和肉都較硬，口感稍差，因量大，也很便宜，至於金鯧根本不是鯧魚，而是布氏鯧鰺魚，味道很一般，價錢也最便宜。