為了加快醃製速度，林成榮將部分蝦蛄三眼蟹洗乾淨去掉不可食用部分斬成小塊，與開背的蝦放大盆中噴灑白酒，加入蒜米、南姜碎、辣椒丁、芫荽段，魚露、醬油、白開水進行醃製。
「如果有冰效果更好，冷凍會讓肉質緊實有彈性，咱們沒條件，等天冷效果一樣。」林成榮道。
安然一一記下，等待中瓦罐煮白粥，大鍋清蒸蝦蛄和剩下的螃蟹，林成榮撿出一盆很肥的蝦蛄剝肉準備明早做餛飩，安然在天津吃過，味道十分鮮美。
美鳳用一根小棍子逗弄著一隻螃蟹玩得不亦樂乎。
第一鍋蝦蛄出來安然便開始剝肉，林成榮繼續煮蝦蛄。剝出來的肉放在曬簾上曬乾便能更久保存。但很多人家都是拿去換東西或賣錢，這是家裡的一項收入，指著村里每年分的錢一家人根本不夠。這也是村人守著聚寶盆依舊日子過得不太好的原因，主要是缺錢缺物資。
林成榮對兒媳婦越來越不解？看她剝肉的手法速度可不像沒怎麼吃過的，心中疑慮只能藏起來，只要她好好帶美鳳他什麼都無所謂。
安然一邊剝一邊吃，偶爾給美鳳來一口，剛出鍋的蝦蛄肉質緊實鮮美，哪還用吃飯？如果不是想嘗嘗白粥配生醃真想一頓吃飽。安然只得將衝動壓了在壓，這回來這裡簡直是賺大了！
美鳳的飯白粥配蝦蛄肉，小姑娘吃得很帶勁，最後林成榮剝了一隻生醃的蝦蛄給她吃了一口肉，美鳳吧嗒吧嗒嘴，沒猶豫就吃了，張著小手還要，林成榮看得這個高興，他孫女就該能吃生醃！不過他沒敢多給，只是又給了一點蟹膏便不再給了。
「爸，可以吃了嗎？」安然也很想嘗嘗。
「額，斬開的可以了，我來！」在飲食上林成榮喜歡親力親為。醃好的蝦蛄、蟹、虎蝦盛在一個大碗裡端上來，一起來的還有一碗醋和辣椒油麻油的混合汁，喜歡吃就沾一點。
「嘗嘗吧！別多吃！」累了半天林成榮坐下開始享用美食。
林成榮本就話不多，命運又給了他一次次重錘，剩下的就是對美味的追求和享受。
第158章 安然不客氣地先拿了一段花蝦，花蝦的肉很緊實彈牙，味道除了醃料味還有……
安然不客氣地先拿了一段花蝦，花蝦的肉很緊實彈牙，味道除了醃料味還有蝦獨有的鮮甜，沒有想像的腥味，如果——，安然看到那碗蘸料，沾了一點，味道多了酸辣，而那個口感更讓人痴迷，鮮美柔韌的蝦肉在齒尖迸發出獨有的質感，而那肉質的鮮美和豐富的醃料讓味蕾炸開欲望之門，一節肉下去忍不住又去拿第二段。
還想再吃卻想到林成榮的提醒，第一次不能多吃！只好放棄蝦換成蝦蛄。而蝦蛄的口感有別於花蝦，它的肉更彈牙，裡面的膏還不多，能吸入嘴裡，它的質感沒虎蝦緊實，卻是恰到好處。蟹的肉可以吸，它的肉最嫩，最滑，真如果凍一般的質感。總體來說生醃出來的海鮮肉質最鮮美爽滑，而且帶有特殊的香甜，沒有腥味，並賦有原始肉質的彈性，它的質感不是蛋白質經過加熱凝固僵硬的感覺。
原來這就是生醃的味道！安然明白了為什麼人們把生醃稱為毒藥，因為你一旦吃上就如中毒一般欲罷不能！
吃上兩口生醃再喝一口白粥，一冷一熱，這簡直就是絕美的搭配。一碗白粥下去再吃一隻蒸好的蟹，幾隻蝦蛄，肚子裡已經飽飽的的了。美鳳開始無聊起來，纏著媽媽要抱抱。
「趕緊帶著美鳳去睡覺吧！剩下的明日再弄！」
估計孩子困了，一忙已經很晚了，安然答應了一聲只好抱起美鳳回房間，那一堆蝦蛄今天別想弄完，就是明天也夠她忙的。
安然突然有了一個想法，明天早上去縣城賣熟蝦蛄！順便解決自行車的問題。
美鳳躺在小枕頭上很快睡著了，安然出來燒了一壺開水給林成榮泡了一壺茶，潮汕男人仿佛每個男人手裡都有一個小茶壺，就如標配一般。
林成榮的飯已經吃的差不多了。
「爸，這些熟的蝦蛄拿去賣成不？」安然遞給林成榮一杯茶問道。
「附近賣不了，遠處咱們沒船沒車子，想賣貨的可不是咱們一家。」
村裡有自行車的只有村長家和陳子強家，兩家都有華僑親戚，日子在村里是最好的。想賣東西的不是一兩家，也就是說車子他們借不來。
「爸，我想買一輛自行車，以後出門方便，家裡多餘的東西也能賣掉。」安然直接說出自己想法。
「買車子要票，咱們沒有。」錢倒是有，沒票卻買不成。
「明日我想帶一些蝦蛄去縣城看看，順便把信寄出去，如果遇到舊車就買一輛舊車。」安然空間有車子，但要找機會拿出來，在這裡沒有交通工具靠走還不累死？她還想找機會多弄海鮮呢！
林成榮沒同意也沒反對，安然陪林成榮將做餡的蝦蛄取出肉剁成泥，用料拌了一下扣在廚房桌子上留作明日用。安然敢確定別人家絕不會做這麼費事的飯！
兩人將院子裡的東西收拾好，天空出現了一道閃電，這雨說來就來。雨來得快，去得快，一早已經雨過天晴了。
早飯是蝦蛄肉的餛飩，餡裡面加了一些豬肉和豬油，配以一點韭菜，湯里加了一小勺大地魚粉和紫菜蝦皮，味道極其鮮美，可以說林成榮的手藝的確很不錯。安然還吃了一個生醃的蝦蛄，整個的蝦蛄醃製需要一定時間，早上吃味道剛剛好。