安萬里見兩個兒子和閨女準備吊湯了，就有了一個大膽想法。
孔府的高湯獨具一格*，這是府里不傳的秘密。孔府高湯也被稱為三套湯，是府菜中的特色美味，被稱為湯中之最。主料選用肥碩年老的雞鴨，雞要散養五年以上的老母雞，湯更濃厚醇厚，鴨子用家養多年老鴨，用這種鴨子吊湯比肉鴨更鮮美，
他們的胺基酸超出很多肉類，這正是形成鮮味的核心物質，但並非唯一，加入乾貝，湯的鮮味會放大數倍。豬大骨、肘子肉、元寶肉、五花肉、精鹽是成湯的關鍵。豬後腿最嫩的那塊肉，叫元寶肉。豬五花，增加湯里脂肪含量，讓湯更醇厚。最後還有湯的靈魂——聖尼山山泉水。器皿選用密封性好，易出湯味的紫砂壺。大火燒開小火慢熬。六個時辰似開非開狀態。
所謂三套湯，是制湯過程中必須經過三個過程，第一遍掃湯叫紅臊，紅臊是用雞腿肉剁成雞茸放倒湯鍋里把熬好的湯掃一遍。目的就是讓湯清澈，雞腿的香味溶解到湯里，增加湯的鮮美。
第二遍掃湯叫白臊，用的是雞胸脯肉，然後再把湯燒開，白臊倒鍋中，過程把湯提清雞胸的鮮美溶入湯中，進一步增加湯的鮮美度，第三遍用花椒蔥姜剁茸，加雞胸肉做成雞料子，再掃一遍湯，這一步起關鍵作用，讓湯具有一個複合香味，
姜和花椒都有去腥去膩作用，把湯中的邪味去掉，增加湯的鮮味和複合味，必須經過三遍過程，三套湯才算完成。
用紫砂壺紫砂碗給客人品嘗，喝一口終生難忘，湯中絕技，非孔門廚師不外傳。
安萬里將吊湯的食材打底，上面鋪上海八珍和草八珍讓兒子開始燒火。
「爹，你這是？」安東不明白老爹這是要幹什麼？安然卻是能猜出來，他是要用高湯燉八珍。如果將湯汁收到粘稠自然是一道美味。
安然很期待，那一鍋東西從第一天燉上安然每天都去看，每天都跟著老爹品嘗，一天一個味道。等第六天時湯汁才收濃，而那裡的一些食材已經爛成了泥，唯獨海參鮑魚依舊保持著完好的形狀。
蓋子一打開，香氣四溢，所有人都聞著味道過來，好香！這種香就想能穿透骨頭香到你的靈魂。
安萬里在湯鍋里取出一個海參一個鮑魚，這兩物吸足了各種食材的精華，帶著濃濃的粘稠的湯汁展現於人前，它們再也不是凡品了！
鮑魚海參被切成數塊，每人嘗到了一塊。
「安爺，給我來點湯汁，這湯汁若是拌大米飯我能吃三碗！」
「真他娘的好吃！我剛才吃的是鮑魚吧，粘粘的，越嚼越香，我是從沒吃過這麼好吃的鮑魚！」
眾人誇讚著，安東已經將管事叫來，管事嘗過眼裡頓時瞪圓「不愧是安爺！」
隨後是大管事，等大管事嘗後就讓所有人散開了，今天就給主子嘗個新鮮！
給主子端過去的是切好的，淋了湯汁的鮑魚海參，正好五太爺六太爺也在這邊用飯。
「就用這個招待皇上，保證能過！」兩位太爺一致看好這道菜。
安然是偷偷弄了一勺湯汁拌了米飯吃的，她還撈上來一塊魚肚，那味道太美妙了！滿口的膠原蛋白！
父子幾個研究後對整個過程材料做了改進，既然這麼費事一次性可以燉出整個宴席用的鮑魚海參，容易化掉的鹿筋魚膠等物可以在燉軟後提前拿出，等中途的時候再加進去。草八珍可以精選等等。
公爺還親自過問了一番，他覺得這些食材里燉出來的鮑魚是最好的，以後可以用來專門燉鮑魚，其他適當加入。安萬里又試了幾次，最終弄出一鍋最理想的組合。但公爺依舊對鮑魚，親自提名孔府臻品鮑魚鍋。
但他不反對上桌的盤子裡是幾種食材的組合，畢竟有些人還是喜歡一道菜能吃到多種東西。就如夫人，她很喜歡裡面燉出來的花膠和鮑魚一起吃。
有了這道大菜安萬里的壓力減小了很多，開始教導兒子們學做宴席大菜，最躲不過的便是燕窩四大件——燕窩萬字金銀鴨塊、燕窩壽字紅白鴨絲、燕窩無字三鮮鴨絲、燕窩疆字口蘑肥雞。原料就如名字，都是用雞鴨與燕窩搭配出來的菜，做法考究，費時費事。