一大盆紅亮油光香脆的脆辣椒呈現眾人眼前，老太太和李氏都不敢吃，聞著就辣，這怎麼吃？
安然拿了一個就吃，很酥！男人們早就吃上了，老爺子和衛誠忠特意嘗了塞濕粉的那幾段，裡面已經很酥了，滿滿的，咬一口才過癮！大家吃著就是沒人說話，嘴卻沒停。
「還有啥一起做了！」老爺子沒評價，讓安然繼續。
安然只好指揮衛子祿去切土豆片，到這這個季節大家存的不是白菜就是土豆蘿蔔。土豆片洗去澱粉又是下油鍋炸酥，這次撒了椒鹽，子珍和老太太都能吃了。
「還有嗎？」
安然又讓切紅薯，依舊是油炸！李氏算是看出來了，這丫頭就是會禍害油！紅薯片經過油炸一樣是脆的，卻有著自身的甜味，不需要添加任何東西。
「還有嗎？」
沒完了是不？
「沒了，也就這些是我們常吃的零嘴。」
老爺子嚴重懷疑他這個孫媳婦家裡以前應該不錯，不然誰家敢這麼霍霍東西？至於為啥被賣有待考證。
端著吃食眾人回到堂屋，李氏試著吃了一粒脆辣椒里的花生，只是微辣，接著拿了一段辣椒，一咬真是香脆無比，越嚼越香，而且沒有想的那麼辣。
堂屋吃了口齒咬食物發出來的脆響都等老爺子說話，老爺子沉思良久終於開了口「咱們家的確是想一輩輩傳承手藝，每一代都想培養出一名御廚。人活著一個為名為利，想讓你們進宮何嘗不是為了名利？再多名利最終人是要活著，好好活著！這些年李氏辛苦了，你為這個家操心費力付出很多。」
李氏感動地差點落淚「爹，不辛苦，都是媳婦應該做的。」
「你的功勞我們都看在眼裡，記在心上。過了年子祿進宮，家裡就剩下子恆和子瑜了，子恆身體越來越好，這是咱們家的大喜事，子瑜從明年也要正是灶上學手藝了。孩子們大了操心的事就多，過兩年子祿要說親，接著是子瑜，需要用錢的地方越來越多，但也不能操之過急。
開飯館就要有自己的特色拿手東西，之所以沒著急開一是孩子們沒長大，手藝還沒練出來，二是我和誠忠在準備菜單，適合我們家的菜單，開發出有別別人的菜品。脆辣椒和琥珀核桃很好，這兩樣就做咱們家的特色招牌小食，此後就別賣了。
至於賺錢的事且等兩年，家裡還如往常一般做一些小東西。孩子練手所差的錢先由公中出，子恆三兄弟也要多努力了，給你們的時間不多。」
「知道了爺爺，以後我們會努力！」三個孩子異口同聲，所有人心潮澎湃，按老爺子的意思家裡的飯館規模一定不小，那家了還能缺錢？李氏的嘴都列到後腦勺了。
老爺子讓老太太和李氏先去休息，他們要研究研究起初擬的菜單，安然沒想到自己也會被留下。老爺子拿了一個自己裝訂的本，裡面是很多菜名。
「飯館會設有雅間，一樓大堂接待訂桌和散客。講究的席面乾果、點心、涼菜、大菜、炒菜是必須具備的，你們看看這些菜單，有什麼想法提出來。」
眾人將菜單穿越一番，安然看著很多，有的畫了重點，京醬肉絲、糖醋魚、糖醋排骨、小酥肉赫然在裡面。
所謂大菜原來是烤羊、烤鴨、烤豬之類，也包括鮑參翅肚珍貴材料。老爺子卻在烤全羊乳豬上打了另一種記號。
老爺子解釋了一下「咱們家不擅長燒烤，這幾個燒烤菜我寫上卻想去掉，如果加上我們就要找這方面的廚子。」
「爺爺，我們不找廚子嗎？」
「當然要找，指著我們爺孫還不累死？我們擅長做濟南菜，你們齊爺爺會幫著介紹一兩個擅長海味的廚子。菜不在多貴在精，我們只要有幾道拿手菜就好。京城這麼大幹飯館飯莊的又多，我們沒必要把所有的菜都做了，做好自己的菜即可！」
安然同意老爺子的想法，「爺爺，我可以學幾道菜的。」
「嗯，子恆媳婦可以算一個，我會著重讓你練幾道菜。」
得到老爺子正是認可安然很高興，老爺子又補了一句「你們的刀工還都欠火候，一道菜不光要味道好，還要造型美觀，從今以後你們每天都要練一個時辰雕刻刀工！」
第105章 安然沒想到老爺子這次動真格的了，對他們的要求越發嚴格，不但要菜做得好，還要他們發揮想像，讓菜怎麼……
安然沒想到老爺子這次動真格的了，對他們的要求越發嚴格，不但要菜做得好，還要他們發揮想像，讓菜怎麼在盤中好看。家裡突然多出來好多精美的盤碗，雖然不是官窯出來的，卻也是官窯師傅私下做出來的，不過是在一些小的窯里燒制的，安然看到後恨不得都收起來。
怎奈盤子碗都有數，因為花錢多，李氏一個個都看得緊。