衛子芊心情也很好，就連小玉都歡快了很多，西紅柿秧栽了三分地的樣子，安然不怎麼會種，但可以查資料，平時主意澆水施肥掰芽打頂即可。安然覺得自己會經常來，她會騎馬，這點路不算啥！
西紅柿栽好後安然他們才回京城，來了一車走了還是一車，還是劉家大表哥親自送的。
「經常來啊！」老太太和老爺子被兒孫攙扶著送出老遠，依舊依依不捨。
第98章 李氏的臉色自然不怎麼好看，等劉家表兄一走臉就拉了下來：「李掌柜都急了！你們再不回來李掌柜都要換人……
李氏的臉色自然不怎麼好看，等劉家表兄一走臉就拉了下來：「李掌柜都急了！你們再不回來李掌柜都要換人家了！」
衛子恆忙道歉，安然將衛子恆拉到一旁「二娘，我們也不想耽擱這麼久，這不跟二舅媽學菜了嗎？」
「你倒我不知道劉家是幹啥的？做豆腐的能教你們做啥菜？燉豆腐嗎？不是我看不起他們，他們燉出來的豆腐怕是還沒咱們家燉的好呢！」李氏顯然不信。
「二娘，準備一塊豬肉，還有甜麵醬黃豆醬，晚上等爺爺和公爹回來我們就做，保准好吃，說不定還能送到皇上面前！」
李氏一聽這話倒是不去計較他們回來晚了，「趕緊去把糖板做出來，明天我好送去！」
衛子恆讓安然去休息，他去做糖板。
衛子祿卻很好奇什麼菜讓大嫂那麼開心「大哥，你們學了啥菜？」
「京醬肉絲，等會兒爺爺和爹回來我們做，很好做，味道也很好。」
「大哥二哥，我也想學，爺爺天天讓我練刀功，就是不讓我上灶！」衛子瑜這幾天一直在在肉上打花刀，就是不讓他上灶。
「你看你切的肉片都透了，等你練好了刀工爺爺自然會讓你上灶。」衛子祿舉著一塊肉片道。
衛子瑜沮喪地繼續切肉，衛子恆笑笑「三弟還小，慢慢來，晚上大哥需要一些肉絲，你幫大哥切好好不好？」
「肉絲沒問題，多粗？多長？」
「一寸半到兩寸長，別太粗了，也別切斷了！等下我給你切幾刀」
三兄弟在灶房忙的倒是很熱鬧，安然收拾了一下就去灶間幫著做糖板，一問衛子祿才知道這兩天都是他在做。就說嘛，李氏怎麼可能中斷賺錢？
等衛家父子回來一切準備完成，老爺子一看豆片先過去拿了一塊咬了一口「劉家的豆片就是勁道好吃！還是那個手藝！嗯？怎麼是淡的？」
衛子恆解釋了要做新菜用，老爺子倒是很感興趣，衛誠忠問了問劉家人都好不好？也跟著看起來。這次依舊是衛子恆操手，老爺子一看點頭「這是醬爆，不錯，想法很獨特，吃法也很新穎。」又在一旁指揮著孫子將醬要炒熟炒透，那樣醬香味更足。
「你放的薑汁酒很好，能很好的去掉醬中的異味，用香油增香，顏色很好，醬香濃郁。」老爺子一邊看一邊點評。
出菜後一家人都圍上來品嘗，干豆片包裹上香濃的肉絲，混合著大蔥的香味滿口的濃香。
沒想到劉家還能做出這種新穎的吃食來？一番盤問才知道這是衛子恆做了改進的，這就對了！老爺子看孫子的眼神越發深邃了，大孫子的天分太好了，要是沒缺陷就好了！
第二日老爺子考教了衛子恆的油爆雙脆，衛子祿的醬爆雞丁和糖醬鴨塊，隨後教了兩人兩道抓炒菜一道滑炒。抓炒和滑炒都是炒菜技法里的手法，炒是應用最多的是技法，分生炒、熟炒、滑炒、抓炒、清炒、干炒、軟抄。
老爺子講的很詳細，學會手法了解食材的特性，舉一反三，很多菜迎刃而解！安然暗自記筆記，不然她怕忘了。衛子恆在外面學，她晚上在空間造！這回紫玉倒是沒意見，抓炒的菜品外焦里嫩，味道咸鮮微甜輕酸，原料切好要初步入味後掛糊油炸，最後與調味汁炒勻勾芡成菜。原料可魚可肉，常做的就是抓炒裡脊、腰花、大蝦、魚片！這種菜不加任何附加材料，純粹的肉！真是學會了一種也就會了N多種！
隔了兩天老爺子和衛誠忠回來顯得很高興，拿了幾錠銀子交給李氏「最近多買一些東西給子恆子祿練手，無需太算計，他們學成家裡就不發愁沒錢花了！」
眾人一頭霧水，衛誠忠笑道「那道京醬肉絲又得了貴人眼，這些錢是賞錢，你們在家好好練，錢不是問題。」
這是？安然轉著眼珠想著，錢不是問題？安然有些後悔，應該說這道菜是她家的才對，那樣豈不又能的一筆錢？現在可好，老爺子光明正大地拿走了好處！
李氏笑著應下，男人在宮裡混得好將來兒子也會好，她的好日子還在後面呢！
李氏的手一大方衛子恆便多了很多機會，京醬肉絲也被李氏拿出去大賺了一筆，這可是宮裡貴人喜歡的菜！