豆蔻的增加也出乎安家意料，陳克章解釋：「驢頭驢蹄都是帶骨的東西，豆蔻起到的作用就是讓骨肉分離。」
這一點做滷煮的都明白，香料用法相輔相成，看著方子安仁泰決定大膽用一下，不試怎麼知道好不好？
安然有了陳嘉怡小朋友做伴有意思了很多，安家女人都忙的很，平時根本沒空搭理她。這回好了，她讓陳嘉怡幹啥小姑娘就幹啥，想怎麼給她擺弄頭髮就怎麼擺弄。小姑娘聽話安靜，還有眼力地幫著干點活。
陳嘉怡也任由安然玩，不過這小丫頭偷偷往她嘴裡塞的糖塊好好吃！陳嘉怡眼睛笑眯了，這是她自從逃離老家最舒服的日子。
陳克章咬牙堅持將安家的鹵鍋弄好後，精神一放鬆便昏睡過去，安仁泰招人請了郎中看了看。
「身體熬壞了，好好將養著或許多活兩三年！」
陳克章已經有準備，他唯一不放心的就是孫女了。
「老哥就好好在我家養著吧！其他別多想，妞妞還需要你呢！」
陳克章除了感激卻是無可奈何，他要好好想想，為妞妞，為陳家，為安家——
安家在忐忑中等來肉出鍋那一刻心情都很緊張，畢竟新味道，總有一種期待。陳嘉怡也學著安然的樣子抱著一個大碗等大人分配。
孩子們每人得到了一塊驢臉肉一塊蹄筋，安然洗乾淨手就下手抓著吃，陳嘉怡糾結好久才下了手，但吃東西的樣子一看就是有規矩的，很斯文。
「大口吃才香！」安然仗著自己小才沒那些顧及，陳嘉怡環視四周，見沒人注意大口咬下一塊肉笑著咀嚼。肉軟爛不失嚼勁，不柴不膩，香味十足，口齒留香，能吃到香料帶來的味道，卻沒奪了主料驢肉的肉味，可以說這肉做的香味十足，回味有餘，讓人食慾大開，欲罷不能。
有幾款香料本身就有刺激食慾的作用，就如草果、肉蔻、豆蔻、砂仁等。滷煮中有了它們參與簡直就是事半功倍。
安然覺得自己練功後味覺更為敏銳，天然香料約1500種，常用的就有兩百餘種，安然決定把香料儘可能的嘗一遍，掌握好習性和用途。這是做好滷煮最基本的，以前她就沒好好過，爺爺和爸爸說過多少次，她權當做了耳旁風。現在她想學了，想好好學。配方只是其一，想做好一款滷煮還要熟悉原料，掌握火候等等。
陳克章在驢頭肉上刷了一層老湯油，說明了一下香油更好。刷了油的肉頓時變得紅亮油潤了，讓人一看便有食慾，何況還散發出陣陣香味呢！
「比我們做的顏色好看」安仁泰不住讚嘆。就這一個方子足以報答了安家收留之情了。
第17章 陳克章沒做過多客套，他有他的想法，安然通過老爺子對安家三兄弟的觀察似乎嗅到了什麼？她能覺……
陳克章沒做過多客套，他有他的想法，安然通過老爺子對安家三兄弟的觀察似乎嗅到了什麼？
她能覺察到，安家人當然也能感覺到，李氏開始注意陳嘉怡小姑娘了，她與兒子一般大，年齡算是合適，小姑娘很文靜懂事，教養一定很好，關鍵是老爺子有一手滷煮手藝，如果兩家結親，那手藝是一定傳給孫女婿的。
李氏和安炳貴私下商量後很是願意，就看陳家老頭怎麼選了。除了她兒子安舒信也算合適，安舒信比小姑娘大兩歲，按說更適合。
這種事他們不能提，但李氏對小姑娘殷切起來，背地叮囑兒子：「你要好好帶妞妞玩，千萬不能欺負她，更不能讓別人欺負了，知道嗎？」
「為啥？」七歲的娃怎麼理解父母心？
李氏不好明講，只好道：「她是女娃，你是男娃，你還會功夫，當然要保護女娃了！」
安舒齊想想也對，他本就對她很好，有好吃的都讓她先吃的，可愛的小姑娘誰不喜歡？
可陳老頭卻沒這樣考慮，他想著要把陳家的香火傳下去，安家大房一個兒子，或許不想讓孫子孫女改姓陳呢！二房倒是兩個，次子最合適，但也要看看人品。
幾天觀察下來，陳克章就發現安舒信別看只有九歲，卻是很能獨自去碼頭張羅生意了，腿腳勤快，做事踏實，他越看越滿意，他想觀察觀察再作決斷，畢竟關乎孫女的終身大事。
驢頭肉改進後得到市場諸多認可，尤其往碼頭上一放，揭開蓋子剎那不知吸引了多少船工往來客商。現在每天安舒信都去碼頭賣，順便幫著張羅家裡的生意，他們知道一上凍碼頭生意也就結束了。
安然和安舒信安舒齊每天的晨練讓陳老頭很意外，本以為只是小孩子耍耍，沒想到越看越有門道。