而這時,蘇甜荔已經跑到店鋪門口招攬生意去了。
她指著何婉茜,對那些朝著「拾青時光」美食小吃攤里探頭探腦的群眾說道:「伯伯嬸嬸、叔叔阿姨、哥哥姐姐、弟弟妹妹們……請進店坐一坐!我們這兒的小吃品種齊全,味美價廉,瞧,那個靚女一口氣點了那麼多呢!」
「要是我們這裡的東西不好吃,生意也不會這麼好,對不對?」
「大家逛累了就進來歇歇腳吧!一碗紅豆沙只要三分錢!一碗紅豆沙加湯圓只要五分錢!」
「我們店裡不光有廣東傳統小吃!還有正味的外省風味小吃!保證樣樣美味!」
……
在蘇甜荔的吆喝叫賣之下,果然有不少群眾涌了進來,開始點單。
蘇甜荔忙碌得不行,但又將一切事情都處理得井井有條。
何婉茜一直盯著蘇甜荔。
她一開始挺生氣的!一碗加了湯圓的紅豆沙才五分錢!這麼便宜的物價……所以蘇甜荔就是故意坑她的!
可是,當何婉茜看到蘇甜荔忙成了一隻陀螺時,
她突然覺察到蘇甜荔身上的閃光點。
——蘇甜荔她活力滿滿!
尤其是,當何婉茜的腦海里出現死氣沉沉的傅琰的模樣時,眼前的蘇甜荔就顯得更加靈動可愛。
何婉茜閉了閉眼。
面前的食物散發出濃郁的香氣,狠狠地刺激著她。
何婉茜拿過筷子,吃了一口線面。
線面,顧名思義,它細得像線一樣。
之前蘇甜荔介紹過這個,說這叫福建白鴨湯線面。
所以,湯底應該是用鴨骨架和臘骨頭、鮮豬肉煲煮而成,既有鴨肉的獨特鮮、又有臘骨頭的咸鮮,更有豬肉的鮮甜……
湯底呈濃郁的乳白色,柔軟細膩的潔白麵條臥在白色的湯里,表面灑了炒香的白芝麻、炸金蒜末,還有一把翠綠的蔥花!
看起來湯也白、面也白,總覺得……可能味道也平平無奇。
但,何婉茜先是挑起一丁點線面送入口中,
然後她就捧著面碗開始
大口大口的唆面!
這也太好吃了!
何婉茜三口兩口就把一整碗白鴨湯線面給吃了個乾乾淨淨!
吃完了鹹的,她又想吃點兒甜的,
於是她的目光就放在了先前蘇甜荔特別推薦過的紅豆沙湯圓上。
一看到這碗紅豆湯圓,何婉茜就愛上了。
老廣是喜歡吃甜品的。
但物資匱乏,能被用來製作成甜品的,來來去去也就是紅豆綠豆這樣的豆類。
但,最地道的廣式紅豆沙,在煲煮紅豆的時候要放一塊陳皮進去,而且千萬不能用勺子去鍋里攪拌——否則會把圓滾滾胖乎乎的紅豆給攪碎。
是的,老廣拼命盡全也要保證鍋里的每一粒紅豆都要被煮爛,同時也必須保證每一粒紅豆都是完整的豆子。
然後——
紅豆出鍋後晾涼,先將陳皮取出、扔掉。
然後取一半兒紅豆出來,用石磨磨成紅豆泥,並且還要用紗布濾渣,得到最最最細膩娟嫩滑的紅豆沙。
——在這過程中,會產生大量的紅豆渣,這也沒關係,紅豆渣經二次研磨過後,還能製作成紅豆糕。
製作傳統紅豆沙的最重要步驟來了!
回鍋煮紅豆沙,並且要加紅糖!
是的,每一碗成品陳皮紅豆沙里,只有豆沙含糖,完整的紅豆其實不含糖。
當食客點單要吃紅豆沙湯圓的時候,
就取一個碗,先裝三粒湯圓進去,再舀上一勺完整的紅豆粒,最後再澆上兩勺細膩無渣的紅豆沙……
眼下,這碗紅豆沙湯圓,就擺放在何婉茜面前。
何婉茜先舀了一勺帶著紅豆粒的紅豆沙。
紅豆粒看著顆粒分明,圓滾滾的,
實際上——
入口一抿,先能感覺到顆粒感,然後完圓的紅豆會在嘴裡爆汁,化成香香甜甜的紅豆泥;
然後能感受像浪濤一樣嫩滑厚重又無渣的紅豆沙……
實在是太好吃了!
不知不覺,何婉茜就吃完了整整一碗紅豆沙湯圓。
然後她又吃了滷水小拼、糕點拼盤……
甚至還吃了蛋煎裹蒸粽和幾個餃子。
何婉茜已經很久很久都沒有體會過吃得這麼飽、這麼滿足的感覺了。
在她看來,飽和滿足是兩種概念。
——在最近這半個月裡,她每一天、每一頓都有好好吃飯,只是食不下咽、食而無味罷了。
只有在今天……
何婉茜不得不承認,美食是真的可以給人帶來精神享受。
蘇甜荔過來招呼她,「何同志……喲,今天胃口不錯嘛!」