她先是去菜市場買來莧菜，去葉留杆；又去山上砍了一些新鮮竹葉，將莧菜杆和竹葉一起洗淨、曬乾，隨後燒製成灰，與捏碎的老豆腐一起浸泡在鹽水中。待發酵數周，滷水的臭味便會激發出來，成為製作臭豆腐的靈魂。
兩周後——
終於到了開壇的日子。
蓋子一揭，一股濃郁的臭味頓時爆發出來，臭香臭香的，沈三元深吸一口，很是滿意：成了。
她拿來長柄圓勺，舀了一勺滷水看了看，過濾後的竹葉灰水黑漆漆的，是臭豆腐變色的來源。和其他草木灰不同的是，竹葉灰自帶一股清香，也能讓醃製好的臭豆腐口感更上一層。
勺里還有幾根帶上來的莧菜杆，是她特意選的老莧菜。
沈三元想起以前師父醃製的一壇臭鹵，裡面經常泡有麵筋、百葉、筍頭……和莧菜杆。莧菜長老以後，主莖粗如拇指，醃過後，外皮是硬的，裡頭的芯卻軟成了果凍，噙住一頭，輕輕一吸，「咕」的一聲，「果凍」便滑溜溜進了嘴。那味道，聞起來咸臭咸臭的，吃進嘴裡卻香得不得了，就著白粥吃，別提有多美了。
沈三元擦了擦口水，把剛壓好的豆腐從木匣里拿出來，切成塊，輕輕放進壇里。只需醃製一夜，豆腐便能入味，變成臭豆腐。
第二天。
沈三元是被一陣乒鈴乓啷的聲音吵醒的。
第一反應：遭賊了？
第二反應：哪來的賊膽子這麼大敢來偷她的東西！
走出門一看，項前進正站在一堆鐵架子旁邊尷尬地朝她笑：「嘿，嘿嘿，吵醒你了？不好意思啊，本來想把烤架送過來，沒想到一下沒拿穩……」
沈三元滿臉疑惑：「你來這麼早幹什麼？」
提起這個，項前進就有話說了：「你不是說今天臭豆腐就能做好嗎？昨天看到你發的那壇臭滷水，饞得我一晚上都沒睡好覺！」
「哦……」沈三元恍然大悟。
昨天滷水醃製好後，她的確錄了一個簡短的視頻發在朋友圈。項前進給她點了個贊，她還研究了半晌那個突然冒出來的紅點是什麼東西。
她問：「你不是不愛吃臭豆腐嗎？」
項前進頓時一臉「請蒼天辨忠奸」的表情，瞪大了眼：「誰說的！我只是說現在市面上很多臭豆腐都千篇一律，吃膩了。但我還是很愛吃臭豆腐的！不只是豆腐，還有香菜、榴槤、螺螄粉、折耳根……都是我的愛。」
沈三元給他豎了個大拇指。洗漱完，在項前進念念叨叨的催促下，進了廚房拿上筷子和碗，走到臭鹵罈子前，揭開蓋。
頓時，項前進受不了地「咦～」了一聲，捏著鼻子道，「這味道聞起來這麼臭，吃起來肯定香！」
說完，想了想，怎麼聽起來有點怪怪的。
沈三元把豆腐夾進碗裡，項前進在旁邊躍躍欲試：「可以吃了嗎？」
「可以。」
項前進拿起了筷子。
「但是烤過之後更好吃。」
項前進放下了筷子。
「快快快，我先去把烤架的火生上，現在就來烤一盤！」
項前進風風火火地在院子裡支上了烤架，等沈三元用燒火鉗夾著幾塊炭放進去後，趕緊把鐵網架上，又拿了筷子，一塊一塊把碗裡的臭豆腐往鐵網上放。
滷水的味道濃郁，尤其被炭火烤過之後，更是沖鼻，但隨著豆腐表面被烤得越來越焦，一陣若有若無的香味隨即溢散出來。
項前進吞了吞口水，覺得自己大概是「久居鮑室，不聞其臭」了，但嘴裡分泌得越來越旺盛的口水是怎麼回事？
他忍了又忍，沒忍住。拿起筷子，敲了敲烤架上已經在發出「滋滋」響的豆腐，硬邦邦的，烤得焦脆。夾起一塊胡亂吹了吹就迫不及待塞進了嘴裡，一咬，汁水四溢，嚼了嚼，嘴裡的豆腐是外焦里嫩，咸香入味，越嚼越香。
項前進吸著氣，一邊喊著「好燙好燙」，一邊又捨不得嘴裡的美味，只想把它快速咀嚼入腹，一時間，嘴裡忙得像是在打交響樂。
沈三元給烤架上的臭豆腐翻了個面，匯集在表層的臭滷汁水一下滴在炭火上，發出「滋」的一聲，隨即冒出一縷白煙，消弭於無形。
沈三元問：「好吃嗎？」
項前進顧不上回答，只豎起個大拇指，嘴裡發出模糊不清的：「好，好香。」
又想起自己吃的是臭豆腐，連忙改口，「不對，是好臭……呃？總之真的太入味了，那壇臭鹵真是夠勁！」
烤架上，一塊塊被染得通體發黑的臭豆腐在炭火的作用下膨脹、收縮，漸漸變干、發硬。項前進卻知道，不管這些臭豆腐的表面烤得如何焦脆，內里都像含著一汪水似的，柔軟嫩滑，只等被人一口咬下去，汁水便會立刻迸射出來，匯集到舌尖、味蕾，誘出胃口深處的饞蟲，勾得人恨不得立刻大快朵頤。=quothrgt
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