喬綿綿到廚房門口大喊道,「大哥二哥,爹,祖父,可以吃飯啦!」
喬家興過來時,看到妹妹笑得燦爛,祖母溫柔地喚他名字,看著家中親人,他的唇角不自覺上揚,「祖母,我來端。」
第47章 爆炒豬肝,桂花茶,蛋炒……
一家子吃完飯,早早地歇息。
次日吳家搬新宅,雖說他們沒喊鄰里幫忙,但喬有福還是讓兩個孫子過去搭把手,「好歹是多年鄰居,他家還把宅院賣給我們,你們在這邊幫忙,別去新宅,免得二毛喊你們吃飯。」
搭把手的事,並不好吃人一頓飯。
「我知道的祖父,看時辰差不多,我就說回來幫五妹妹的忙。」喬家興道。
張氏讚賞地點頭,「快去吧,我和綿綿出攤去。到了時辰,記得過來拿菜。」
吳家定了一桌的菜,還得兩個孫子去送。
等喬家旺兄弟到隔壁後,曾家和許家都來了人,徐家幹不了力氣活,不過徐明軒早早和吳二毛說好,幫他新宅寫
門聯牌匾。
陸昭今日不上值,看大傢伙都過去幫忙,他和青酒也去搭把手。
吳家熱熱鬧鬧,喬綿綿在攤位上也忙碌起來。
聽吳二毛說,中午一共有十幾個人吃飯,都是能吃的漢子,不能太寒酸。喬綿綿和吳二毛商議過後,準備了十道家常菜。
紅燒肉和紅燒魚必須要,泥鰍是許忠義送給吳家吃的,喬綿綿正好拿來做個泥鰍煲。
這個季節的蓮藕最好吃,用來燉豬骨頭湯,喬綿綿燉了一大鍋,自家中午也留一部分吃。
蓮藕和豬骨頭熬煮後,湯汁里是骨頭的葷香,還有蓮藕低調的清香,一口下去,又鮮又甜。
喬綿綿看了眼爐子上的湯,再去切肥腸和豬肝。
肥腸用來醋溜,豬肝則是爆炒。這些相對肉類比較便宜的食材,但在喬綿綿的烹飪下,都能做出好吃的味道。
爆炒豬肝最講究火候,油鍋燒熱後,加入姜蒜辣椒爆香,再加入提前醃製過的豬肝,飛快地翻炒幾下,看豬肝微微捲起,淋上適量水澱粉,眼看著湯汁變得濃稠,全裹在豬肝上後,就能快速出鍋。
「大哥二哥,你們先把這幾個菜送去。」喬綿綿把菜放食盒裡,因為常給羅家送菜,喬綿綿特意買了兩個保溫的食盒,里外一共有兩層,菜放在裡面半個時辰都不會涼。
張氏過來叮囑,「路上注意一點,別撒了。到吳家新宅就回來,你們還得再跑一趟。」
喬家旺一個勁地點頭,喬家興樂呵呵地讓祖母放心,「我們都送出經驗了,我們哥倆摔了,手裡的食盒都不能摔。五妹妹,今日這爆炒豬肝好香啊,咱家啥時候也做點來吃?」
「你若是想吃,待會我再做過的,快些去吧,一來一回要不少時辰呢。」
先送去五菜一湯,喬綿綿還得把白切雞給切了,另外做三樣青菜。白切雞是先前煮好的,拿出來晾一會兒,再切成小塊就能吃。
這時候的雞鴨鵝都是自家養的,吃的是蟲草稻糠,肉質比後世的要好上許多。用來白切或者燉湯,都能吃出一絲絲甜味。
喬綿綿在剁雞肉時,羅大過來買滷肉,「昨兒過來你不在,聽說你今日也沒空,我只好來買一點滷味。」
「最近家中事情多,明日您來,要吃什麼隨便點,我一定先給你們家做。」喬綿綿說話時,已經把雞肉剁好。她知道羅公子喜歡吃瘦的,羅大則是愛肥一點的,給他們各自挑了一塊滷肉。
羅大看喬家的桌位都坐了人,打心眼裡替喬綿綿高興,「前幾日,江夫人還和我家夫人提到你家的食鋪,說你廚藝好,等年底時,好多人家會辦酒席,她們都會推薦你。你家這食鋪,我看用不了多久,能擴大了。」
「借您吉言,要是有那一天,我一定請您來吃飯。」喬綿綿把滷肉遞過去。她給羅家的量,都會多一些,記著羅家借錢的人情。
「好嘞,那我一定來!」羅大笑著道。
送走羅大後,兩個哥哥也回來了,等哥哥們拿走剩下的菜,喬綿綿又得給其他客人炒菜。
祖母上了年紀,手腳不如大哥他們快,喬綿綿自己得多忙一些事,一直干到收攤,喬綿綿的後背都出了一層汗。
不過回到家中時,喬綿綿顧不上累,她急著去看自個的新家。
以前來吳家是做客,前廳里坐一坐、玩一玩,沒進屋瞧過。
這會成了自家的宅院,喬綿綿得好好打量起來。