「洗。我看著你洗。」宋墨玉雙手交叉站在旁邊。
羅芷看著皺皺巴巴的梅乾菜，回憶了一下在家的時候娘和嫂子是怎麼洗的，然後直接上手就在水裡搓。
宋墨玉娓娓道來：「梅乾菜裡頭有細沙，所以一般要先用溫水泡發。草末和雜質會上浮，用手揀淨。這樣既能減少泡發的時間又能很好的去除梅乾菜自身的污漬。等梅乾菜完全泡開之後，再用溫水清洗一遍就差不多了。」
羅芷沒想到洗梅乾菜還有這麼多步驟，聽得不由入神。
「好好洗，等會要做梅乾菜餅。」宋墨玉說完便沒站在羅芷旁邊了，怕給她壓力。
她這話卻被出菜口外路過的客人聽見了。
「宋掌柜，什麼梅乾菜餅？你可是又要做新菜式了？」
「給我們也嘗嘗吧！」
「是啊，是啊，梅乾菜我可愛吃了，就是沒吃過梅乾菜做的餅。」
食客們一傳十十傳百，個個都知道宋墨玉又要做新菜式了，已經有人跑過來問幾文錢一個。
雲鶴鎮上的餅攏共就幾種，一類蔥花、一類芝麻、一類紅糖。是以宋墨玉之前做出的醬香餅才會讓大家驚為天人，廣受好評。
自那以後其他飯館也琢磨了幾種新口味的餅，什麼油酥的、白糖的、桂花的、花生的，有的味道尚可，有的卻不盡人意。
宋墨玉要做什麼梅乾菜餅，他們自然便十分期待了。
宋墨玉見大家都想買，便推說今天梅乾菜沒準備多少，到時候做出來後看看情況再說。
「師父，為什麼您都還沒開始做，他們光是聽個名字都這麼想買呢？」唐惠惠不解。
宋墨玉笑了：「可能這就是名人效應吧。」
要是國宴大廚在她家樓下開個餐館，她聽說人家要出新菜，肯定擠破腦門也得去嘗一會。
在宋墨玉那個世界，梅乾菜餅屬於江浙一帶的小吃，在那裡很受歡迎。就是不知道在雲鶴鎮上做一做，會不會也合這裡人的口味了，總之先做出來再說吧。
宋墨玉上手揉起麵團。做餅的麵團須得多加一點水讓它柔軟一些，然後蓋上蓋子發麵。發好後在麵團表面稍微撒上一些乾麵粉，這個時候再揉，很快就能揉光滑了。
做梅乾菜餅的餡料肥肉必須多一些。=quothrgt
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