陳司懸摸了摸鼻子,被這烤鴨香得話都說不出來了,喉頭一動,看看烤鴨又看看宋墨玉。
「行了行了,晚上就能吃到了。」宋墨玉道。
陳司懸點點頭,又深深地吸了口氣。
宋墨玉說:「不過今天做酥香鴨倒是提醒我了,我到時候得在後廚砌一個烤爐,也不用很大,但是至少……」她比劃了一下,「這麼大吧,你覺得夠不夠?」
陳司懸疑惑地問:「這麼大用來烤鴨子?那這得烤多少只鴨子。」
「那當然不止了,以後說不準我還要烤豬烤羊,這鎮上總有人吃得起吧。咱們雲鶴鎮是寶陵縣最繁華的鎮子之一,面積大人口多,地理位置優越,四通八達,所以有錢人一點都不比縣城的少。要不然那福瑞大酒樓定那麼高的價,是給誰定的?」宋墨玉腦海里已經出現了烤乳豬和烤全羊的畫面,口水開始不爭氣地分泌。
陳司懸有些意外:「我本來以為你打算一直走低價。」
宋墨玉的吃食攤子能這麼紅火,一部分原因是菜式新穎味道好,還有一個很大的原因就是價錢確實低廉。物美價廉的吃食,誰不想買。買到就是賺到。
「低價的菜品肯定會有,用來引流是必須的,低價菜走量不會虧。但這不妨礙我的菜單里有些貴价菜。只要味道好,他們自然會買單。」宋墨玉早早就想好了她家酒樓的經營方式。
低價與高價共生,堂食與外賣齊飛。
現在正是起家的時候,餐飲行業的錢,沒人比她更懂該怎麼賺。
陳司懸看著宋墨玉眉飛色舞的樣子,不由得笑了:「好,那就等著看宋掌柜叱吒風雲,大賺特賺了。」
「好。這話我愛聽。」宋墨玉也笑了起來。
烤鴨烤好後,宋墨玉拿起菜刀斬成大小不一的塊狀。當然,鴨腿、鴨翅膀、鴨頭、鴨掌這幾個大件都沒切碎。等鍋里的油熱了以後,她就把斬好的鴨子放進去炸了兩遍。要想酥脆,就必須炸出味才行。
炸好後宋墨玉把它們和辣椒麵、蔥末、香菜拌在一起便齊活了。只見盤子裡的酥香鴨色澤金紅油亮,外酥里嫩,聞著就能幹掉兩碗飯。
宋墨玉默默給自己豎起大拇指,然後又馬不停蹄地開始做紅燒肉。
一個時辰後軟爛滑嫩,咸中帶甜的紅燒肉便出鍋了。色澤和酥香鴨差不多,相得益彰。
宋墨玉看著成品忍不住笑笑,不知道她這道紅燒肉和福瑞的一百文紅燒肉比起來如何。
到了晚間,宋家人把各自收拾得齊齊整整,板板正正,然後一塊出了門。紀嫣帶著宋墨玉和宋之衡走在前頭,宋飛鴻拎著一袋米,陳司懸拎著一袋面走在後頭。
邵家。
中堂里,邵奶奶坐在主座,宋飛鴻和陳司懸坐在她的左手邊,紀嫣和宋墨玉坐在她的右手邊。唐惠惠則坐在靠近門的位置。她這個位置正好可以給大家幫忙盛飯,倒水,拿東西。