「你閨女這殺雞的手法好熟練。」客人驚奇。都說宋墨玉不像屠夫的閨女，啥家事都不會幹，沒想到今天遠遠一見，好傢夥，伸手就給雞脖子來一刀，再摳一摳放血，要多利落有多利落。
宋飛鴻內心：「好傢夥。我家阿玉的廚神師父，不止教做菜，還教殺雞呢？？？」
宋墨玉提著殺好的雞回了廚房，在廚房門口把死雞丟進盛了滾水的木桶里。如此燙了兩遍後才開始修雞毛。
如何處理各種各樣的食材是一個廚子的基本功。殺雞殺鴨殺鵝對宋墨玉來說都是小意思。畢竟她們宋家好食的招牌主菜，很多都跟這三種肉有關。一年裡頭死在酒樓後廚的雞鴨鵝沒有上萬也有大幾千了。
她熟練地把內臟掏出放到一個碗裡，乾淨的雞肉沖洗過後剁成小塊。雞樅菌則被她撕成了條。
先把雞肉用料酒、蔥、姜焯水後，加水煮開撇去浮沫，然後加清水、薑絲開始小火慢燉熬雞湯。
雞湯熬了半個時辰後，宋墨玉把雞樅菌放了進去。為了保留食材本身的鮮美本味，她只加了鹽和一點點胡椒粉還有幾粒枸杞調味。
做好以後，宋墨玉舀了一小勺嘗了一口。這一口鮮得她微皺的眉眼都舒緩開來，不愧是山珍，雞樅菌脆脆的，吃上一口唇齒留香。這湯喝上一口也是鮮中帶甜，回味無窮。
「不愧是我。」宋墨玉默默給自己點了個贊。
這時候井下的酸梅湯也冰涼得差不多了。
「姐！我回來了！好了沒有？」恰好宋之衡滿頭大汗地跑了回來。他現在很聽宋墨玉的話，還真在外面玩了許久。
「你是聞著味回來的吧？這麼準時。」宋墨玉調侃。她把一盆酸梅湯從木桶里端了出來，往一個洗乾淨的葫蘆里裝了些。
「你這是要裝給誰啊？」宋之衡有些不高興。
宋墨玉翻了個白眼：「你管我裝給誰。裝給如霜不行嗎？」
「喔。那可以。」宋之衡齜牙樂。
「我要去如霜家。你等下給爹和娘也盛一碗。」宋墨玉囑咐，「雞樅菌燉雞湯在鍋里，我還沒盛出來。等我回來飯熟了，我再炒個小菜就可以開飯了。」
說著她把雞樅菌燉雞湯舀了一盆出來放進食盒裡。=quothrgt
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