這幾日在夜市上，她觀察到，夜裡出來買吃食的，除了上街遊玩的遊人之外，還有剛下值或者下學的人，而且人數還不少。
這個時節雖然已經入了夏，但是早上和晚上的溫度仍然低。
過路行人或者剛下值下學的客人，在飢腸轆轆的時候，吃上一碗熱騰騰的餛飩，想必十分有生意。
等再過一個來月，天氣熱起
來也不要緊。只要小攤子有了固定的客人，到時候，再研究增加其它吃食就是了。
姜如意從心裡打定了主意，今日一早就來街上買豚肉。
因著還要熬湯和包餛飩，加上剁肉調餡，她一個人忙不過來，所以她特意繞開了外面的小攤子，選了這間大鋪子，想著若是老闆能給剁成餡最好。
瞧著肉鋪老闆熟練的將肉剁好，姜如意又問，若是她以後來買豚肉，能不能都幫忙剁成餡。
那肉鋪老闆十分厚道，點點頭說可以，而且還不另收費。
姜如意沒想到今日還有意外之喜，她朝肉鋪老闆道了聲謝，然後接過剁好的肉餡，又從這條街上買了木耳、紫菜、蝦皮並各種調料。
再然後，她拎著這大包小包，腳步輕快的朝書坊里走去。
中午簡單的吃過飯，姜如意開始忙碌起來。
她將晚上要賣的餛飩料調好，皮子擀到厚薄適中，又把鍋里的湯煮沸騰。
等到了傍晚時分，姜如意的小攤子就開張了。
第7章
今日，來州橋夜市閒逛的人們，就發現州橋夜市上，新開了一家眼生的餛飩攤子。
這攤子位於夜市西側，占地不是很大，攤子的樣式是夜市上見慣了的，一頭擺著個爐灶，上面放著煮餛飩的大湯鍋，另一頭則放著一疊瓷白色的碗，碗都是倒扣著的，瞧著就十分潔淨。
湯鍋和白瓷碗中間，一塊大案板打橫放置，上面擺著瓷盆。
瓷盆里是調好的餛飩餡，旁邊還有擀好的四方皮子，都細心的用棉布蓋住，只留出一角。
在那一疊碗的最右邊，還擺著個竹籃子，籃子上面，插著一個不大的布幌子。
這樣乾淨講究的攤子，況攤主又是個年輕貌美的小娘子，一出現就吸引了不少人注意。
漸漸的，開始有人在攤子前面駐足。
其中一名客人問道：「賣的是什麼餡的餛飩？可是羊肉餡的？」
姜如意搖搖頭，朝著那客人回答：「卻不是羊肉餡，而是三鮮小餛飩。用豚肉、木耳和鮮蝦做餡，湯是用雞架和筒骨熬的高湯。夜晚天涼，客人要不要來一碗嘗嘗？」
那客人一聽說用的豚肉，臉上就露出個遲疑的表情。
豚肉餡的餛飩？
味道怕是不好入口吧？
姜如意面對客人的遲疑，早有準備。
她笑笑說道：「因著今日是第一天出攤，前十位品嘗的客人可以享受半價優惠。若是不好吃，客人只管起身走人，也損失不了幾文不是？」
那客人聽著姜如意的語氣，倒是跟著笑了起來。
他稍微猶豫了一下，就點點頭：「那好，就來一碗三鮮餛飩。」
姜如意又問：「客人是要大碗還是小碗的？大碗餛飩十六文，小碗的十二文。」
嗯，就衝著這價錢也公道。
那客人不禁點點頭，想了一下，到底不確定加了豚肉的餛飩好吃不好吃，他說道：「就要小碗的吧。」
姜如意彎起一雙眼睛：「小碗十二文，半價是六文錢，請客人先找位置坐下，餛飩馬上就好。」
那客人見當真是半價，雖然還沒吃上，心裡卻覺得高興，十分痛快的付了錢。
周圍原本就有人觀望，一聽說餛飩果然半價，當即就有和第一位客人一樣付錢的，要的也都是小碗。
姜如意一一將那些錢收下，然後就掀開蓋在瓷盆上的棉布，拿起一根細細的小竹板，一手拿餛飩皮，將調好的三鮮餡往皮里包去。
客人們見狀有是一陣意外。
咦，竟然還是現包現賣的餛飩？這可是新鮮。=quothrgt
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